关键词：认知障碍 阿尔茨海默病 忘事 迷路 记忆力减退 老年 聪明、养生堂视频、养生堂2019视频
专家：徐浚 首都医科大学附属北京天坛医院认知障碍科主任医师
今天节目的一开始，永志做了一个梦，在睡梦中，他的大脑努力的给自己“存聪明”，而专家告诉我们，聪明也是可以提前存的，这样等年纪大的时候，大脑有足够的“聪明”，这对大脑也是一种保护。即便您现在已经进入中老年阶段了，依然有办法可以多存一些“聪明”到大脑里，有什么好办法呢？养生堂特邀首都医科大学附属北京天坛医院认知障碍科徐浚，为您带来《给大脑存“聪明”》。更多精彩内容，敬请关注《养生堂》。
每三秒钟，全世界范围内就会增加一位阿尔茨海默病患者，他们的大脑里，就好像下了一场大雪，最后是“白茫茫的一片大地”，在这场“大雪”里，无论是他们自己还是他们的家人，都承受着常人难以理解的痛苦，究竟是什么伤害了大脑中的记忆？徐主任告诉我们，过核磁共振影像和解剖的方法，我们可以更加深入地观察到阿尔茨海默病患者的大脑和正常衰老的大脑的区别。
患病的大脑里面有两种非常显著的问题。第一个问题是患病的大脑里面有大量的像“水垢”一样的东西。实际上是结成块状的蛋白质分子，称为Aβ蛋白块。这些蛋白块会挤压健康的脑细胞，造成健康的细胞死亡。这些蛋白块也会阻碍脑细胞之间交换离子，影响细胞正常地处理信息。第二个问题是患病的大脑里面有大量的缠结扭曲的脑细胞。这些缠结的脑细胞无法正常传递神经信号，造成功能障碍。在这俩共同作用下毁坏了大脑的结构。
这两种物质就像大脑中的“垃圾”，如果大脑中的“垃圾”太多，首先会伤害我们大脑中的颞叶，颞叶受损会引起易忘事、重复说话；其次伤害的就是额叶的前部，额叶前部受损会引起行为的异常、对比自己现在和以前的行为，会出现明显的差别；然后会伤害大脑中额叶的后部，这个部位的受损会引起执行能力的减退，再来会伤害大脑中的顶叶，顶叶的受损会引起视空间的错乱、迷路等等；到了中晚期就会损害到大脑的枕叶，这个部位一旦受损，就会忘记自己熟知的事情，熟知的人，甚至是彻底忘记一切。
如何清扫大脑中的“垃圾”？如何自测我们大脑的健康程度？日常生活中又有哪些行为会伤害我们的大脑，影响我们的记忆力呢？
【专家出诊时间】
徐浚 首都医科大学附属北京天坛医院认知障碍科
周一上午、周二全天专家门诊；周三上午特需门诊
备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。
【养生厨房】今日菜品——《什锦烤麸》
今天沈老师带来了一种被称为“健脑菜”的好食材，“健脑菜”虽好，但有一点需要注意，身上两部分有小毒需去掉后食用，“健脑菜”要如何处理呢？此外严大厨还会现场教学，告诉大家面筋和烤麸是怎样制作出来的。想知道两者有何不同，那样“健脑菜”又是什么吗？接下来就走进《养生厨房》了解一下吧！
专家：沈晨 北京中医医院消化科副主任医师
严波 中国青年名厨
步骤1：面团放入清水中，将面团中的面粉揉洗干净，留下的面筋上锅蒸制20分钟即成为烤麸；
步骤2： 烤麸过油，猪肉下锅炒香，黄花菜焯水后去掉根部及花蕊；
步骤3： 锅中放入海鲜酱与蚝油调味，加水烧制，烤麸、黄花菜、金针菇、黄豆下锅一起翻炒均匀，勾芡后即可出锅。
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