Hello大家好，这里是河洛杨姐。说到用橘子皮自制陈皮，其实还是比较有心得的，一年一度，每到这时候橘子大上市。吃橘子的频率会比较高，橘子皮大家都知道是可以泡水喝的，如果扔了的话就有点浪费，所以说大多数都会积攒起来做一些陈皮。
用橘子皮做出来的陈皮是有理气健脾，燥湿化痰的功效呢，另外的话也可以配合其他的食材或者药材能起到治疗咳嗽痰多，增加食欲的效果。所以说陈皮还是建议大家都常备一点，因为这边的话陈皮每个季节制作的方法都是不一样的，像现在这个季节的话就是天气还是有点热的，可以做一些简单的鲜陈皮。如果冬天天冷的话，大家可以做些老陈皮，就是做好之后需要放置一年，第二年这个时候拿出来食用的话功效会特别好。
所以说呢，今天我会给大家介绍两种，就是我日常做陈皮的方法。一种的话非常简单，就是做一些鲜陈皮，一种的话，就我跟大家说的老陈皮，可能工序上会有些反复。接下来就开始做起来。
烹饪步骤
步骤1
准备适量鲜橘子，用盐水洗干净，擦干。步骤2
橘子皮，扒下。步骤3
撕成一片片的，切丝。步骤4
装入托盘中，如果是冬天放在暖气上烘干就可以了。我是前一天下午做的，第二天一早，就已经很干了。中间给它们翻翻个，可以均匀烘干。如果是秋天可以放在通风的地方阴干，不过时间上会稍微长一点，需要几天。步骤5
看着不错吧，颜色鲜艳，也很干净。用密封袋或是瓶子装好保存。喝的时候直接泡水，因为很干净，也不用洗了。步骤6
这是9个橘子的量，干了以后不是很多，其实就是在吃橘子前先把橘子皮洗干净，然后切丝，非常简单的操作，大家可以试试变废为宝。
步骤7
看着很干净哦！这样的陈皮比较新年，只要阴干或者烘干就可以直接食用了。不用等很久，一般我都是这样的陈皮做一点当年食用。另外再做些老陈皮来年食用，这样第二年做不做都有陈皮吃。
步骤1
动手前 先看眼天气预报哈，未来三天有雨的话您就先歇歇着，好太阳晒出好陈皮！ 挑新鲜的桔子，最好是没有打药和喷保鲜剂的。先用清水冲洗尘灰，然后在淡盐水里浸泡5-10分钟，再用清水冲洗干净，晾干（心急就擦干呗）步骤2
我这次剥了近二十个，晒完后觉得略少，正在做第二批。大家可以一次多做点，分罐密封储藏即可。陈皮越陈越香，药用价值也越高。一年是基础，三年五年就显出功力来了。 如果说普通陈皮不如“新会陈皮”，只能说炮制过程太过粗糙，可能连最起码的陈化都没有，如果按“新会陈皮”那样炮制，两者功效并不见得差距很大。步骤3
在桔子底部划十字刀，再慢慢把桔皮剥下来步骤4
一口气剥了几十个桔子，乐坏了家里的两只懒猫啊步骤5
冬日艳阳，将剥好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软。步骤6
好陈皮，除了好天气，必须还要经过三蒸三晒。因为要把新鲜桔皮含有的挥发油散发出来，通过反复蒸制，让挥发油蒸发掉。这也是提升陈皮药性的一种良好方法。 蒸锅水开后蒸制10-15分钟，蒸透的桔子皮再在于当风当阳处晒一天。步骤7
二蒸。满屋的桔皮香，有类似橘子精油的感觉步骤8
三蒸，可以明显看到桔皮颜色的变化 如此反复三蒸三晒，最后一次就是要把桔皮完全晒干，赶紧装进密封罐里，写上年份哈。心急的妹纸明年这个时候就可以适量取用了。这样制作的老陈皮不管是功效还是口感都会比鲜陈皮更好一点，只是时间会比较长，而且需要注意的优点多哈。接下来给大家提几点要注意的！
1.大家储存的盒子一定要干净，无水无油，这样更好的储存。
2.每年干燥的季节也要适当的把陈皮晾出来翻晒，这样放置储存时间长了也不会生虫或者霉变。
3. 这样做的陈皮储存时间都会比较长，越陈越纯正，陈皮的燥烈性也会逐渐消失，味道会更加醇厚浓郁。
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