专家：于康 北京协和医院临床营养科主任 教授
今天于康教授要通过“营养魔法”，给我们常见的粗粮进行合理的搭配，让这些粗粮的营养价值加倍。第一个常见粗粮，就是小米，小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素、膳食纤维等等，但是小米的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低，所以使小米整个的营养评分就降低了，于教授巧妙的给小米搭配了一样既便宜又富含赖氨酸的食物，可以弥补小米的这个缺点，究竟小米的黄金搭档是谁呢？
玉米也是中老年人喜欢的一种粗粮，但是您吃玉米吃对了吗？是不是在吃玉米的时候丢失了大量的营养？玉米中最有营养的部位，却是很多人最容易忽略的。所以为了能让大家更好的吃全玉米的营养，于教授给玉米搭配了一样生活中常见的工具，究竟玉米的黄金搭档是谁呢？
苦荞麦现在越来越被人熟知，但是您真的吃对了吗？如果吃的不对，苦荞麦里大量的膳食纤维反而会增加胃肠道的负担，如何增加胃肠的耐受性？应该怎么正确处理您买回来的苦荞麦？于教授给苦荞麦带来的黄金搭档又是谁呢？
小米是粗粮，所以多喝
小米粥可以降血糖？玉米须可以降血糖，所以天天喝？苦荞麦可以降血糖，所以饭前喝？究竟这些常见问题的答案是什么？看于康老师来辟谣！
【养生厨房】今日菜品——黄金米糕
食物不同的搭配，能够调节餐后升糖指数，您知道吗？鸡蛋和
芹菜，分别搭配米饭，餐后升糖指数一个升高，一个降低？两种自身含糖量不高的食材，为何有个能升高餐后血糖？又是什么原因？鸡蛋、芹菜跟
大米，您能想到什么菜肴？是
蛋炒饭吗？今天大厨给您带来一道意想不到的黄金米糕？这道菜如何不一样？制作又有什么小窍门？赶快到《养生厨房》学习一下吧。
【食材】大米 鸡蛋
南瓜 酵母粉 芹菜
胡萝卜【嘉宾】
李冠臻 北营养科医师
蒋应荣 中国烹饪大师
制作步骤
1、大米提前浸泡一小时，加入两个鸡蛋，搅拌均匀；
2、南瓜切条，同鸡蛋大米放入搅拌机打成糊状；
3、米糊放入酵母粉，醒发1小时，加入芹菜末、胡萝卜粒，放入蒸笼上气蒸15分钟即可。
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