关键词：大血管并发症 隐形碳
水化合物 餐后血
糖升高 糖前期
专家：
母义明 中国人民解放军总医院内分泌科主任 主任医师
主持人：
刘婧在中国的糖尿病患者中，70%-80%都存在一个指标过高的问题。这个指标跟中国人特有的一类饮食习惯相关，却在体检中特别容易被忽视！更可怕的是，它的超标会直接升高大血管并发症的风险！而且即使对于糖前期的人群来说，如果这个指标过高，变成糖尿病的速度会更快，甚至在糖前期的阶段就可能直接发生心梗！这个影响如此大却又不被重视的指标到底是什么？夏季有哪些饮食习惯会助长它的飙升？我们又该怎么做才能控制好它呢？请关注由中国人民解放军总医院内分泌科主任母义明教授主讲的《跨过这道“槛” 血糖更伤心》。
两个同样是确诊了糖尿病的患者，一位糖龄长但这个指标控制得很好，心脏血管虽然有轻微硬化但堵塞并不严重；另一位糖龄短但这个指标控制得很差，突然发作了心梗差点儿夺取生命！母主任告诉我们，正是这个指标过高，导致了有些患者非常“冤”地突发了心脑血管事件！因为这个指标越高，跟空腹血糖的差距也就越大，血糖的大幅度波动就像汹涌而来的潮水一样，冲击您的血管壁，让血脂、血小板和炎症因子都显著上升，从而日积月累加速了血管损伤。而中国人爱吃主食的习惯又让这个指标特别容易高！节目现场母主任帮胖姐计算了一下她两餐摄入的碳水化合物，结果让胖姐大吃一惊！为什么胖姐自己觉得主食并不超标，实际却摄入了过多的碳水化合物呢？请收看今天的节目。
原来，这个特别需要关注的指标就是——餐后血糖！很多人在夏季有意识地减少了主食摄入，但仍然存在餐后血糖高的问题，原因就在于摄入了很多隐性的碳水化合物，有几种烹调方式和几类食物都是隐性的碳水化合物来源，您知道该如何规避它们吗？母主任还将教给大家几种控制餐后血糖的办法，如果通过生活方式仍然无法降低餐后血糖，临床上还有专门针对餐后高血糖的降糖药物。为什么要根据糖友的个体差异选择最适合每个人的降糖药？唯一适合糖前期人群用来降低餐后血糖的药物又是什么？符合什么标准的糖前期患者就需要咨询医生开始服用这种药物了呢？
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【养生厨房】今日菜品——脆饼夹心菜
食材：普通面粉 空心菜 虾酱 腐乳 黑白
芝麻今天专家带来一种天然胰岛素激活剂—烟酸，它能够促使胰岛素积极高效工作，更有效控糖降糖。专家带来富含烟酸的常见蔬菜表格。大厨就用表格的食材空心菜做一道脆饼夹心菜。这道菜不仅是一道控糖菜，还是一道技术菜，可以不用烤箱就能做出来的空心脆饼。到底如何制作？接下来就走进《养生厨房》了解一下吧！
嘉宾
张晋 西苑医院治未病中心主任
贾月星 中国烹饪大师
步骤：
1、烫面揉成小剂子，加入油酥馅（黄豆面粉和油揉成的油酥）擀成面片
2、将面片放入低温无油的锅中小火慢煎，待面片鼓泡呈空心饼时盖上锅盖关火焖5分钟。再小火慢煎，空心饼煎至两面焦黄出锅
3、锅中少油，加入适量白腐乳和虾酱、干
辣椒煸香，放入空心菜梗盖上锅盖焖熟。再加入空心菜叶炒熟。将炒好的空心菜放入空心脆饼里即可
养生堂20200708,母义明,跨过这道槛,血糖更伤心
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