我记得小时候吃辣椒的时候，大人们经常会把新鲜的辣椒剥开，然后把里面的辣椒籽取出来，说这样吃辣椒就没有那么辣了。所以很多时候我们吃辣椒的时候都会直接把辣椒籽取出来降低辣度，实际上真的是这样的吗？辣椒里面的辣椒籽真的是最辣的吗？
辣椒是茄果类植物，内部结构主要分为绿色的果肉、白色的纤维、白色的辣椒籽和辣椒把。要想知道辣椒的哪个部位最辣，我们就要用辣椒来做实验了。
辣椒里面最辣的一般来说是白色的辣椒纤维，我们称之为辣椒线。它是辣椒中最辣的部位，是用来提取辣椒素的常用部位，吃辣椒的时候，感受的是一种烧灼的感觉，就是它在作怪。
辣椒籽排行第二辣，我相信很多小伙伴肯定都咬过辣椒籽，那个辣味可以说达到了呛人的地步。
辣椒籽籽不仅辣，而且很香，我们炸油泼辣子时，辣椒籽越多，炸出来的油泼辣子越香，这就是原因。因此，做辣椒粉选择辣椒籽多的辣椒，不仅辣而且香，一般小米椒或者朝天椒作为磨辣椒粉的品种，就是香辣的很。
第三辣的就是辣椒皮也就是辣椒果肉，辣椒皮的辣度跟部位有关系，一般来说辣椒头部辣度大于辣椒中部大于辣椒尾部。辣椒各部位的辣度区分就是这些了，现在不能吃辣的小伙伴知道怎么做了吗？去掉辣椒籽的同时要把辣椒纤维去掉，只吃果肉，这样才可以达到降低辣度的目的。
【本篇文章：川椒种业：原来辣椒籽不是辣椒里面最辣的，图片、文字均出自川椒种业，拥有此文最终版权解释权利。转载请注明出处，违权必究。】
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