豆腐400克,肉丁丁100克
口味：微辣┊工艺：炒
水豆腐一块,辣椒五个,麻椒若干
口味：麻辣味┊工艺：炒
猪里脊300g,剁椒酱4汤匙
口味：鱼香味┊工艺：炒
玉米鸡整只或半只,辣椒粉
口味：香味┊工艺：蒸
里脊肉半斤
口味：鱼香味┊工艺：炒
鸡胸肉200克,花生米70克
口味：香味┊工艺：炒
排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱
五花肉,梅干菜
面条(富强粉)500克
口味：家常味┊工艺：拌
土乌仔鸡两斤,花椒油一大匙,白
凤爪500克,泡山椒一瓶。
鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香
猪瘦肉,黄豆芽
口味：┊工艺：煮
金钱肚100克,鲜虾100克
口味：香辣┊工艺：煮
带皮羊排,白萝卜（我今天用的红
口味：微辣┊工艺：炖
鸡翅中8只
口味：┊工艺：蒸
板栗约200克,鸡翅中5个,鸡
口味：香味┊工艺：炒
鲜鱿二只
口味：辣味,香味┊工艺：炒
鱼肚100克
口味：咸鲜味┊工艺：烧
鸡1000克
口味：香辣┊工艺：炒
鸡翅1000克
口味：甜味┊工艺：焖
鹅脚翼200克,小蒜200克
口味：清苦味┊工艺：原炖
母鸡1000克
口味：微辣┊工艺：烧
草鱼500克
口味：香辣┊工艺：烧
竹荪(干)15克,猪肝500克
口味：咸鲜味┊工艺：烧
青虾500克
口味：咸甜味┊工艺：油爆
牛蛙350克
口味：原本味┊工艺：煮
鲈鱼1000克
口味：椒麻味┊工艺：溜
墨鱼400克
口味：咸鲜味┊工艺：烩
猪肝300克
口味：咸鲜味┊工艺：烧
鸡蛋300克
口味：咸鲜味┊工艺：溜
母鸡1500克
口味：咸鲜味┊工艺：炖
兔头5000克
口味：五香味┊工艺：煮
海参750克
口味：咸鲜味┊工艺：烧
油菜心400克
口味：香辣┊工艺：烧
猪肋条肉(五花肉)9600克
口味：咸鲜味┊工艺：烤
兔肉200克
口味：微辣┊工艺：溜
猪肋条肉(五花肉)500克
口味：甜味┊工艺：烧
对虾500克
口味：鱼香味┊工艺：溜
对虾500克
口味：咸鲜味┊工艺：炒
猪小排(猪肋排)1500克
口味：鱼香味┊工艺：炒
青鱼700克
口味：鱼香味┊工艺：炒
羊排500克
口味：鱼香味┊工艺：煎
猪小排(猪肋排)1500克
口味：甜味┊工艺：红烧
白萝卜800克
口味：咸鲜味┊工艺：烩
海参(水浸)1000克
口味：甜味┊工艺：焖
鹅脚翼300克
口味：咸甜味┊工艺：煮
蛇肉500克
口味：咸鲜味┊工艺：炸
鲫鱼1000克
口味：香辣┊工艺：炒
甜瓜600克
口味：清香味┊工艺：蒸
牛里脊肉600克
口味：麻辣味┊工艺：炸
狗肉800克
口味：咸鲜味┊工艺：炸
猪肉(肥瘦)500克,小白菜1
口味：咸鲜味┊工艺：烧
鹅脚翼400克
口味：咸鲜味┊工艺：烧
兔肉800克
口味：麻辣味┊工艺：炒
对虾500克
口味：咸鲜味┊工艺：干烧
鸭1500克
口味：咸鲜味┊工艺：炖
牛尾1500克
口味：酸咸味┊工艺：烧
酸白菜150克,鸡胸脯肉200
口味：咸鲜味┊工艺：烧
猪大肠300克
口味：咸鲜味┊工艺：炸
玉米(鲜)200克,豇豆200
口味：酸甜味┊工艺：其他
鸡肉500克
口味：咸鲜味┊工艺：蒸
母鸡1500克
口味：咸鲜味┊工艺：烧
猪肋条肉(五花肉)500克
口味：咸鲜味┊工艺：蒸
乌骨鸡1000克
口味：咸鲜味┊工艺：蒸
南瓜500克
口味：甜味┊工艺：碎屑料炸
冬瓜800克
口味：咸鲜味┊工艺：煮
甲鱼500克
口味：咸鲜味┊工艺：烧
口味：糟香味┊工艺：火锅
黄豆芽450克,油皮300克
口味：豆瓣味┊工艺：生煎
籼米粉(排米粉)300克
口味：咸鲜味┊工艺：煮
鲫鱼600克
口味：香辣┊工艺：炒
柿子椒250克
口味：咸酸味┊工艺：烧
鸡肫120克,鸡肝100克,鸡
口味：咸鲜味┊工艺：烧
鸽蛋400克
口味：咸鲜味┊工艺：熏
鳝鱼600克
口味：咸鲜味┊工艺：烧
木耳(水发),300克
口味：麻辣味┊工艺：炝
绿豆芽250克
口味：香辣┊工艺：炝
圆白菜500克
口味：酸辣味┊工艺：炝
牛肉(瘦)250克
口味：咸鲜味┊工艺：滑炒
猪肚150克,鸡肫150克
口味：咸鲜味┊工艺：爆
猪里脊肉200克
口味：咸鲜味┊工艺：滑炒
茄子,400克
口味：香辣┊工艺：清蒸
鲢鱼头800克
口味：咸鲜味┊工艺：清蒸
莲藕500克
口味：咸鲜味┊工艺：清炖
羊肉(瘦)500克
口味：咸鲜味┊工艺：清炖
螃蟹800克
口味：咸鲜味┊工艺：清炖
虾仁300克
口味：咸鲜味┊工艺：烧
芥菜(大叶)250克,白菜25
口味：咸鲜味┊工艺：烧
海带(鲜)200克,猪里脊肉7
口味：清香味┊工艺：煮
鸡蛋500克,大油50克,净葱
水发海参300克。 猪肥瘦肉5
特色:汁色棕红，咸鲜微辣，海参火
鲜活鲤鱼一条(约750克)。
特色:油皮酥香，鱼鲜味浓，风味独
南豆腐2块,菠菜芯50克,鸡蛋
鸡蛋4 个,水发木耳50克,菜
特色:汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥
原 鸡肉30克,白萝卜200克
猪前肘1个(约650克) 红葡
特色:汁明芡亮，桂花香味浓郁，软
猪腿肉250克,干咸菜25克
特色:色泽红亮，肉片形似灯盏，锅
坐臀猪肉(200克),芥菜(6
鲜牛筋300克
牛腩一块,胡萝卜一根,超市买的
鸭血旺(鸡血旺,猪血旺也可)一
膘肥羊肉(5斤左右) 配料：鸡
基围虾500克,精盐1克,味精
特色:色泽鲜艳，姜葱味浓，清淡咸
鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香
特色:麻、辣、烫、鲜、香
小冬笋或小竹笋(去皮)500克
豆腐750克
鲜肉鸡1只(重约2000克)
三黄鸡(3斤)泡辣椒,花椒面
特色:既有家常菜的味道，又有麻辣
香菇6朵,锅粑12片,番茄1个
鸡胸脯肉300克,泡辣椒50克
黄辣丁,泡椒,姜葱蒜
冻豆腐100公克,四季豆50公
岷江团鱼1条(约1250克左右
特色:形状美观，肉质嫩肥美，汤清
猪头肉750克,豆渣200克。
净大虾肉400克,鸡胸肉250
特色:色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓
鸡脯肉150克。 豌豆苗50克
特色:洁白汤清，凝块成陀，质细软
鲜嫩母鸡1只(约1000克)。
特色:色泽红亮，鸡肉细嫩，姜醋味
腌黄瓜8000克,干辣椒80克
特色:成品菜色泽浅红，甜辣可口。
面粉100克,鸡蛋2个。干淀粉
新鲜子姜2公斤,一等老盐水2公
特色:色泽微黄、鲜嫩清香、微辣带
猪通脊肉250克,油50克,红
特色:色泽红润油亮,鲜咸微辣,质
青鱼1条1000克,鲜菜20克
嫩姜10000克,凉开水300
江团,火腿,水发香菇。盐,料酒
鲜活鲤鱼一条(约750克)。
特色:清爽悦目，入口滑嫩，鲜香可
排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱
鸡丁,猪肉丁,香菇丁,年糕丁(
牛蛙250克,干辣椒100克。
牛里脊肉250克,芹菜100克
特色:四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软
带皮五花肉750克,板栗300
整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣
排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱
牛后腿等
特色:灯影牛肉是四川达县的传统名
猪腿肉250克,嫩笋丝100克
小柴鸡半只,葱2根,姜2片。
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