冬季里能吃到新鲜蔬菜不容易,
这埋在土里的美味你一定不能错过!
常吃冬笋好处多,
清热刮油还能降三高,
大鱼大肉吃多了,吃些正合适!
蒸煮样样行,美味挡不住
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冬笋片味道鲜美,怎么能只烫火锅?怎么做都好吃,赶紧学一学,给家人露一手!
蒸 冬笋蒸鸡
食材:母鸡200g,冬笋100g,姜、香菜、大蒜适量,盐、料酒、生抽少许。
步骤一:鸡肉切块用盐、料酒和老姜腌制15分钟;
步骤二:冬笋切片,用开水烫1分钟捞出,铺在碗底备用;
步骤三:在冬笋上放入腌好的鸡肉大火蒸20分钟;
步骤四:将香菜、大蒜切末,拌上生抽做成酱料碟,加点辣椒味道更赞!
煲 酒酿冬笋老鸭汤
食材:鸭肉200克,冬笋80克,米酒适量,陈皮、山楂、生姜、食盐少许。
步骤一:冬笋切片,放入开水中烫1分钟去除苦味备用;
步骤二:将鸭肉放入水中煮出血水,撇去浮沫捞出,用冷水洗净备用;
步骤三:另取一锅将冬笋片与鸭肉放入锅中,加上一些山楂陈皮和2勺米酒,大火煲煮40分钟,出锅前撒上1勺食盐即可。
煮 冬笋腊肉饭
食材:大米300克,腊肉100克,冬笋100克,葱姜蒜、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、芝麻油适量;
步骤一:锅底摸上一层油,大米浸泡1小时后放入锅中,倒入适量水煮至8成熟;
步骤二:腊肉切片、冬笋烫熟切片,姜切丝、葱蒜切末备用,调料混合均匀;
步骤三:在米饭上铺好腊肉、冬笋和姜丝焖煮5分钟,再淋上酱汁焖15分钟即可。
炒 炒双冬
食材:香菇(冬菇)100克,冬笋100克,白砂糖 、酱油 、料酒、淀粉、芝麻油适量;
步骤一:香菇泡发切片备用,冬笋切片烫熟;
步骤二:将锅烧热,放入香菇和冬笋翻炒几下,依次放入料酒、酱油白砂糖翻炒均匀,加适量白开水大火焖煮2分钟;
步骤三:出锅前,倒入湿淀粉勾芡,撒上葱花滴些芝麻油即可。
这些事情要注意
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1 烹饪前要焯水
冬笋一直埋藏在地下,草酸含量较高,所以一路哥在做冬笋前一定会焯水,你发现了吗?这样可以尽量去除冬笋的涩味,吃起来更清甜,对身体也好。
2 肾不好的朋友要少吃
草酸钙对肾的伤害较大,肾不太好的朋友和患有肾结石的患者可要管住嘴。
3 患严重胃病的朋友不宜吃
冬笋性寒,粗纤维含量特别高,患有严重胃病、十二指肠溃疡、胃出血等问题的朋友可别吃冬笋,肠胃会很不舒服的。
慢慢的咀嚼 轻轻的回味
非同一般的韵致!
看都看完了
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