牛肉的做法大全，炒的、焖的、热的、凉的全都有

牛腱肉浸泡2小时，切薄片。 肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。 干蘑菇水发后切长丝。 油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅

牛肉热水慢煮。 加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。 牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。 胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。 牛肉炒8分熟。 锅中油加热放调料，加高汤，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘

将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。 牛肉条炸酥捞出。 加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。