俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，胜过医生开药方。萝卜排骨汤属于家家户户冬天都会做的家常汤了，做法简单，关键得要有时间来煲汤，时间火候很重要。现在临近年底，参加单位或老友的各种聚餐，这肚子里的各种腻啊，这个时候周末在家炖个萝卜排骨汤就真的是及时雨。萝卜的好处，太多了，口味清淡，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。对于肚子里的油腻，就光这作用对我来说就非常实用。
排骨要买筒子骨或者尾巴骨，（最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）。萝卜这次买的青萝卜，看着非常水灵，新鲜。也可以买大白萝卜也非常不错的。这道菜，估计家家出来的效果都差不多，唯一区别是我们四川人喜吃辣，所以都另用碗加调料兑了蘸料来搭配汤里食材。汤还是喝原汤的，里面的排骨啊萝卜啊都可以蘸着麻辣蘸料吃哦！
【萝卜排骨汤】
所需主要食材：排骨，萝卜
制作方法步骤：
1、用热水器的热水来冲洗排骨，我偷了懒，这样做，可以把血水冲了，就不用再格外焯水了哦。
2、萝卜洗干净后，切成块或者片都可以，看自己喜好来。
3、好的排骨放在汤锅里，加冷水淹没排骨，根据排骨多少来加水，喜欢喝汤的就多放水就是了。
4、火烧开后，加少少醋，这样去腥味，也让骨头的钙质充分释放哦！特别适合不爱吃姜的朋友们了。
5、小火，慢炖至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了！盐不要加早了，汤炖好后最后加哦。汤已经很鲜美了，不用再加鸡精什么的了。
6、炖汤的时候，就可以用空碗准备蘸料了。很简单，加适量生抽，盐，鸡精，藤椒油，红油，醋，撒上葱花就可以了。
当然也可以自己根据口味来调配哦，还有很多种调料可以混合，我是按照平时家常的自己喜欢的口味来调蘸料的。这里的红油，就是辣椒油，在我们四川人家里，一般都有一碗用辣椒粉和食用油自己制作的红油了，其实就是辣椒油。她就是整个蘸料的核心了。
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