【美味新春】酱香马蹄

马蹄，在我国多地均产，以南方的南岭山脉出产者为最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，有温中益气、清热开胃、消食化痰之功效。

爽脆的马蹄在一堆好搭档的帮助下，第一次占据了绝对主角的位置，酱香浓郁，红润入味，丰富搭配，带来了丰富层次的口感.

五花肉250可，马蹄适量(我放了13颗左右)，青蒜一根，洋葱半个，料酒二勺，生抽二勺，老抽一勺，糖适量，十三香适量

1，马蹄去皮对半切开

2，锅中滚水加盐，马蹄焯水至断生

3，五花肉去皮，拍松，切成扁颗粒

4，五花肉入锅中煸炒

5，洋葱去皮切丁，

6，锅中加入洋葱，马蹄，炒至干香

7，加入料酒，生抽，老抽，糖调味

8，略煮

9，红烧汁略入味后，加入处理好的青蒜，十三香调味

10，收浓红烧汁出锅

美味