豌豆和虾都是非常美味营养的食物，一般人食用都能给身体带来很多好处，虾仁滑嫩鲜美，营养丰富，所以总会受到孩子们的喜爱。今天这道豌豆炒虾仁，也是经常做给孩子吃的一道菜，每次炒好后，孩子都会拿着小勺一口接一口的舀着吃，感觉很过瘾的样子。
虾含有丰富的优质蛋白，且热量和脂肪都很低，容易被消化，搭配豌豆一起食用，不仅味道好，口感好，营养也更加全面，非常适合大人小孩食用。
豌豆炒虾仁
用料
虾、豌豆、姜、蒜、葱、花生油、盐、料酒
做法
1. 新鲜虾买回后挑去虾线，掐掉头壳，只留虾肉，用少许盐与料酒腌渍5分钟。
2. 适量新鲜豌豆洗净用沸水焯过后沥干备用。
3. 切少许姜蒜与葱末。
4. 锅内油热至8成后下虾滑炒片刻，然后盛出虾仁。
5. 锅内继续下油，将姜蒜爆香后，下炒豌豆翻炒2分钟。
6. 其后入虾仁一起快炒，入适量盐调味，最后加葱花，就可以关火起锅。
7. 装盘效果。
小窍门
炒虾仁时一定要大火快炒，方能保持虾仁脆爽肉弹
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