碰撞出食材最淳朴的本真味道：山药豆排骨炖豆角

自小生长在大北方，炖菜是从小伴随我长大的美味，虽然可能没有南方菜肴那般精致细腻，那融合碰撞出食材最淳朴的本真味道却是我挥之不去的牵挂。

北方炖菜有很多经典的搭配，比如大家耳熟能详的小鸡炖蘑菇，酸菜炖白肉，当然少不了今天介绍的排骨炖豆角。

排骨和豆角的搭配也是我的最爱，从小就爱吃豆角，特别是炖的软烂的豆角，由于南方很难觅到家乡的那种豆角，这一口也就成了我回家才能尽情享用的奢侈。

我是陈静，只卖好酒！

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排骨炖豆角虽是天作之合，我在它们之间再加入一味食材：山药豆，即增加了营养，点缀了造型，更重要的是丰富了味觉的体验。

山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，更有增强肌体免疫力的功能，我还喜欢它QQ的外型和入口沙沙的口感，搭配排骨豆角更加入味，给经典的搭配注入了不一样的元素，值得一试。

材料：

主料：排骨500g、山药豆300g、豆角500g

配料：葱1段、姜1块、蒜2瓣

调料：酱油2大勺、盐2茶匙

准备：

豆角摘去两头、掰成段，蒜切片，姜葱切丝

做法：

1. 排骨飞水；
2. 自动烹饪锅加少许油，选择“焖”模式，预热放入葱姜蒜爆香；
3. 放入飞水后的排骨；
4. 加入酱油，炒至排骨上色；

1. 放入豆角；
2. 再倒入山药豆，翻炒均匀；
3. 加入适量盐；
4. 再加水没过食材，程序结束就可以出锅啦。

1. 排骨飞水可以去除多余油脂；
2. 山药豆口感面面的，很适合炖肉。