各地粽子做法之健康素粽

时间:2011-05-24 15:55:00   来源: 食品商务网专稿

   

健康素棕

    材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

    调味料：

    1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。

    2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。

    做法：

    1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。

    2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。

    3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。

    4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。

    5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。

    6、置入蒸笼蒸10分钟即可。