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元宵节是中国的传统节日,全国各地都过,大部分地区的习俗是差不多的,“吃元宵”便是习俗之一。元宵节吃汤圆,不仅象征团圆吉利之意,还可以享受汤圆的甜蜜美味。中药通小编今天介绍五款汤圆食谱,让大家在享受甜蜜美味的同时,也可以滋养身体。
上元竹枝词
(清)符曾
桂花香馅裹胡桃,
江米如珠江水淘。
见说谁家滴粉好,
试灯风里卖元宵。
一、苡仁汤圆
二、沙参汤圆
三、珍珠汤圆
四、玫瑰汤圆
原料:糯米粉200克,玫瑰酱80克,调料水110克,黄酒10克。
制法:200克糯米粉放入盆中,先加入10克黄酒,慢慢加入110克温水,用筷子搅拌成絮状,用手将糯米粉揉成光滑的面团,盖上拧干的湿布,饧20分钟。将面团搓成长条,揪一块大约16克,先在手心搓圆,再用拇指和食指做出窝状装入适量的玫瑰酱,约7分满。小心地收口并搓圆,放一边用湿布覆盖,锅中水烧开,下入汤圆,再次烧开后关小火,等汤圆浮起再用最小火8分钟,关火后焖5分钟,可撒少许玫瑰碎做装饰。
功效:利肺脾,益肝胆,辟邪恶之气,食之芳香甘美,令人神爽。
五、桂花汤圆
原料:糯米粉200克,白糖80克,桂花50克,面粉30克,猪油20克。
制法:将面团搓成长条,揪一块大约16克,先在手心搓圆,再用拇指和食指做出窝状装入内馅,内陷以上等白糖和桂花为主。或将上等白糖和桂花的内陷加入适量板化猪油及微量面粉,团成馅心置于细筛箩内,再将筛箩放在沸水锅上;馅心受蒸汽湿润后取下,在糯米粉内滚一圈再置于筛箩,受蒸汽后再滚粉,如此反复数次,将汤圆滚至直径半寸左右,即以开水下锅,烧煮即可。桂花汤圆入口软硬适度,滋润细腻,醇香甘甜,别具风味。
功效:可散寒破结,化痰止咳。
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