选购蜂蜜的技巧

蜂蜜是人们经常使用的食品之一。挑选蜂蜜，先要看蜂蜜的品级。

选购蜂蜜的技巧 

1.  
   从色泽上看，浅色和特浅琥珀色最好，其次为浅琥珀色和琥珀色，深琥珀色和深色较差。从浓度上看，一级蜜的浓度为42度以上，二级为41度，三级为40度，四级为39度。从花种上看，山桂花、荔枝、桂圆、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、等花种蜜为一等蜜；油菜花、枣花、棉花、瓜花、葵花等花种蜜为二等蜜；乌柏、桉树、荞麦等及含有刺激味的花种蜜为三等蜜。
   除了以上三点，挑选蜂蜜时还要注意四点：
   
2.  
   味道：入口柔软细腻、清润爽口、甘甜清新、回味轻悠的为优质蜂蜜；入口绵润、喉感麻辣、味道甜腻、回味较重的为次级蜂蜜。
   
3.  
   黏度：优质蜂蜜应为稠厚液体，把蜂蜜滴在掌心，用手指搓揉指感沾腻的质量为佳。
   
4.  
   气味：单一品种的花香气温明显，如紫云英蜜有青草气息，槐花蜜有槐花香味，气味纯正无杂味的为优质。
   
5.  
   沉淀：以1:5的比例将蜂蜜与水混合稀释，静置一整天后，如无沉淀则为优质蜂蜜。