鸡肉粥怎么做

材料:糯米100克，鸡肉50克，香菜少许。
调料:葱末、姜末各2克，盐、料酒、淀粉、高汤各适量。
做法:
1.鸡肉洗净切丝，用葱末、姜末、料酒、淀粉拌匀，腌约10分钟；香菜择洗干净，洗净切段；糯米洗净后在水中浸泡约3小时，捞出用食用油拌匀备用。
2.锅置火上，放入高汤、糯米，大火煮开后转小火煮约40分钟，再加入鸡丝继续煮约10分钟至熟，最后放入香菜段、盐，略煮后即可盛出。

大厨支招
  糯米一定要用水泡好后再煮粥，否则粥不易熟烂绵软。如果一次买多了香菜，可以切一块胡萝卜，与多余的香菜装在塑料袋里，在冰箱中保存，至少能保存1星期不变质。
 
主妇心得
在选购鸡肉时要注意，一般质量好的鸡肉，皮肤有光泽，因品种不同呈淡黄色、淡红或灰白等颜色，鸡肉切面有光泽；外表微湿润，不粘手。变质的鸡肉皮肤会变成灰白色，手摸有黏滑感，并有不正常的气味。
 
营养师叮咛
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、腱脾胃、活血脉、强筋骨的功效。