猪脚红烧地蛋的做法

食材明细

主料

• 地蛋二个

• 猪脚一个

辅料

• 植物油适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 料酒适量

• 香料多种

• 冰糖适量

• 花椒适量

• 甜面酱适量

• 老汤适量

• 盐适量

• 味精适量

• 酱香口味

• 烧工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

猪脚红烧地蛋的做法步骤

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  1

  地蛋二个。
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  2

  猪脚一个剁成块、毛洗干净。
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  3

  大葱切段、姜、蒜用刀拍松、多种香料备用（香料可用十三香代替）。
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  4

  坐油锅、油烧至五、六成热，放入地蛋块炸一下（地蛋切不规格的厚象眼片）。
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  5

  捞出控出控油。
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  6

  留底油慢火煸炒一下、防止粘锅。
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  7

  放入酱油、冰糖煸炒上色、放入甜面酱煸炒到八成熟。
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  8

  猪脚、葱、姜、蒜、花椒、盐、地蛋、老汤（没有老汤可用水代替）放入高压锅内。
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  9

  炖二十分钟。
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  10

  放入味精、出锅装碗。