“猪蹄富含胶原蛋白,被称为天然的美容食品,有着很好的增强皮肤弹性之功效。家庭中一般多用焖、红烧、炖汤、凉拌等等,这道凉拌猪蹄口感Q弹略带嚼劲,而且带着沙姜独有的香味,非常好吃。”
食材明细
沙姜凉拌猪蹄的做法步骤
2
准备辅料:姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。
3
猪蹄洗净,与步骤2中的辅料放入高压锅,煮冒气后转小火压十分钟。
6
将沙姜放入碗中,加味极鲜酱油、少许盐调成凉拌汁。
小窍门
1、猪蹄入高压锅煮时可适当加些辅料,这样可起到增香去腥的作用。
2、猪蹄入高压锅煮的时间约为十分钟,煮熟后在清水中泡浸,这样能保持Q弹的口感。
使用的厨具:高压锅