发糕是公馆民间的传统小吃，以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的食物。在公馆中心市场都有摆卖，也有骑自行车载着发糕的小商贩穿街入村巡回叫卖。

• 发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或赤糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。
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