第10名：吉林延吉冷面。冷面讲究的是汤清─牛肉汤定是要将浮油撇清的;凉爽─无论是汤还是面，都要冰凉后食用。
第9名：镇江锅盖面。“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”是镇江的锅盖面特色的高度概括。
第8名：昆山奥灶面。奥灶面最注重五热：碗热、汤热、油热、面热、浇头热，实际上诀窍在于煮面的火候。
第7名：杭州片儿川。片儿川非常讲究面的筋道，一定要生面落锅。
第6名：四川担担面。四川担担面的味道全在于那汁料中的混合酱料，芝麻酱必备。至于辣油、豆瓣酱的分量可因应个人口味增减。
第5名：兰州拉面。一清二白三红四绿，这是兰州牛肉拉面给食客的视觉冲击。
第4名：河南烩面。煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。
第3名：山西刀削面。面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看。
第2名：武汉热干面。标配的热干面就是那一碗浓香的芝麻酱拌油面，加上甜脆甜脆的萝卜干和酸豆角咸菜，配一碗蛋酒，边吃边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。
第1名：北京炸酱面。如果您想以最实惠的价格在皇城根下享用最地道的美食，选择炸酱面馆准没错。正宗炸酱面讲究一半黄酱一半甜面酱，里面不能有肉末，而是要放指甲盖大小半肥半瘦的肉丁，最好还有点猪油粒。
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