【油酥用料】玉米油 30克、中筋面粉60克、葱花、五香粉、盐、
【面饼用料】中筋面粉200克、盐2克、糖、滚水100克、冷水40克、
做法:
3、醒发好的面团分成8等分。
4、取其中一份擀薄,在表面涂上油酥。
5、卷起,搓成长条。
6、把长条卷成团状,收口捏紧。
7、用手按扁,再擀成薄饼。
8、平底锅放少许油烧热,把饼放入烙至两面金黄即可。
小贴士:
1、葱油饼的做法很多,发面的松软,死面的香脆,口感不同,各有各的特色。
2、今天的这个做法用的是半烫面+油酥的做法,饼皮酥脆,内部香软,果然是非常好吃。
来源:烟火间
本文转摘自【我喜悦素食网】http://veg.5joys.com/cnews/201009/foo25093769.html
联系客服