不知是谁说的，要朋友高兴，你就做东，要家人高兴，你就做饭。此言把做饭从解决自身的温饱问题，升华为家庭和睦的高度，赋予了更加丰富的内涵。鉴于此，我便对学厨更加地高度重视，更执着地勇毅前行了。
我学厨是从解决自己吃饭开始的。做是为了吃，久而久之，便自觉地从食的角度来考虑做了。其实，我们的祖先对饮食多有研究，并把饮食分为8个境界为：果腹、饕餮、聚会、宴请、养生、解馋、觅食、猎艳。归纳这八个境界，正好契合了那个外国老头所说的人的需要的五个层次。不过中国古人总结的具体实在，外国老头说的含蓄笼统。“果腹”和饕餮”即是生理需要；聚餐则属于社交需要的范畴；而宴请无疑是想被尊重；觅食应该归属于安全需要吧；猎艳和解馋无论如何也算是自我实现了。因此，做饭吃饭已经跨越了单纯果腹的生理需要，形而上地赋予它全新的社会功能。通俗的理解就是不仅是要吃得饱吃得好，而且还要吃出美丽来，吃出健康来，吃出尊严来，吃出伟大意义来！
由此而来，做饭不仅要考虑做什么而且重要的是要解决为什么做的问题了。也就是说必须根据人们的需要，确定一个做饭的主攻方向。
考虑当前物资过剩，人们的营养过剩，自身的屯积（皮下脂肪）过剩这因素，我把主攻方向确定在把吃出来的毛病吃回去上。明确地说就是减肥套餐。如果真的能够把肥胖的毛病吃回去，这肯定是一个不错的选择。
于是，我开始关注卡路里，蛋白质，饱和脂肪酸，碳水化合物……这些生疏的概念。唉，原本就不是做学问的材料，看这些东西总是云里雾里不得要领。真应了那句“齐嘴巴的吃不着磨眼里的粮食”的话。自学成才此路不通，必须另辟蹊径拜师学艺了。据说他们文化人有一字之师的说法，这学厨是不是也有一菜之师呢？通过多方寻问，四处打听得知一过去同事对此颇有研究，哈哈真可谓踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫啊。
说到这位同事，二十年前我们同殿称臣。这家伙特别聪明，为人实在但处事狡狤，特别是应付上级检查，那叫得心应手，手到擒来，心想事成。扯远了，找这家伙过来，让他现场教学，实际操作，万事大吉矣。一个电话过去，搞定。只一个要求，一定好酒好菜招待。必须滴嘛，毕竟也是一菜之师不是？虽然没有能力惯他叼华子上台子的臭毛病，但也要倾其所有，以示真诚。菜是有鸡有鱼有海鲜，有炒有炸有凉拌。酒嘛，找出压箱子底的一直舍不得喝的衡水酒中的天花板，衡水老白干六十七度1915。据说，当年获巴拿马金奖的就是这一种。为获取一种技艺，我也真的是豁出去了。正所谓舍不得孩子套不住狼，舍不得好酒学不成艺。简短捷说，酒足饭饱，该他露一手了，只见他对服务员耳语一番，俄尔，服务员端一用碗盖着的盘子送给他。这家伙煞有介事地说：我这减肥套餐，是我研究多年的结果，若不看在今天这酒这菜的面子上，我是绝不外传的。吃我这套餐，一天一次，不能再吃他物，坚持半年，必瘦无疑……
别他娘的卖关子了，快让我看看到底是什么东西？我迫不及待地揭开扣在盘子上的碗，只见盘子中装的是，约五十克白米饭加两片萝卜咸菜！
我去！玩了一辈子鹰，结果被鹰抓瞎了眼。
教训：求人莫急迫，急迫必撤防，撤防易上当。
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