天寒地冻,冷风透骨冰凉,这个时候、是吃火锅菜肴的最佳时节。
于是,爱好烹调的我、利用午休的时间,给同事们做一锅浓汁的羊骨鱼头火锅、暖暖身、养养胃。
将鱼头去鳃洗净改刀大块放入盆中,放入盐、姜块、料酒、白醋、小葱段
待酒气散尽炒香,倒入备好的葱香汤水中、用高压锅压汤汁稠浓,羊骨熟透时放气取出(一般来说,用高压锅压羊骨块压冒气后十三分钟左右即好)
倒入净锅中,加入切配好的白萝块煮熟时,调入盐、鸡精和胡椒粉,下入煎好的鱼头块
在吃完鱼头、萝卜后,如果菜还不够下饭,我们还可以根据自己的口味烫入自己喜欢的小菜,如白菜、豆腐、菌菇、泡发粉丝等等。