教大家做不费油的茄子，只需这一步，入味好吃，香味四溢

茄子算是我们日常生活中，吃得很频繁的一种食物。茄子好吃，做法也有很多，但就是太费油了。我家人都特别喜欢吃烧茄子，我隔几天就要做一次的。最近跟朋友学会个新的做法，没有过油炸，做出来的茄子同样美味又好吃了。

做这道烧茄子，首先是要准备好茄子，豆瓣酱，青椒，还有日常的调料，接着就可以开始做了。我做茄子喜欢少皮，这样能更加入味，而且熟得更快，削皮后放一点点盐，腌制15分钟，挤出多余的水分。

然后把青椒切好，在碗中放入半碗水，然后加入生抽和耗油，葱，白糖，要搅拌均匀。

然后将葱姜蒜末放到锅中煸香，放入豆瓣酱炒出红油。接着就要把茄子放入锅中，翻炒。

然后再把青椒倒入，适量的翻炒2分钟左右，再把调好的汁放入，继续翻炒就可以了。炒到茄软了后，这道好吃的烧茄子就做好了，看看是不是很省油呢？

这样做出来的烧茄子，入味又好吃。而且吃起来没有油腻感，对身体更加有好处的，这样的茄子吃起来还算是比较健康的，但是茄子最营养的吃法还是蒸。

蒸茄子能更好的保存茄子的营养，减少营养的流失。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。能降三高，抗衰老，所以在夏天适量的吃一点是很不错的喔。