一、原料：
香茅100克，南姜、泰国鱼露、香菜各30克，泰椒、青柠檬各40克，香叶10克，白糖50克，蒜20克，矿泉水350毫升。
二、制作：
1、将香茅、南姜、泰椒、香叶、青柠檬、香菜、蒜放入搅拌机内搅碎。
2、用白糖、泰国鱼露、矿泉水调味。
三、特点：
口味酸辣。
四、适用范围：
多用于制作各种海鲜、蔬菜色拉，还可作为炸制品、清蒸鱼的蘸料，或与新鲜的水果（甜橙、柚子）、洋葱拌在一起做水果色拉。
五、大厨提示：
中餐厨师可用来制作各种色拉，如水果色拉、蔬菜色拉或炸制品、清蒸鱼的蘸汁。
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