羊心的进补作用及注意事项

【简介】羊心，为牛科动物山羊或绵羊的心脏。

【功用】补益心气，解郁。主治心气虚弱，心悸怔忡，胸闷气短，活动后加重。

【性味归经】性温，味甘。人心经。

【用量用法】内服：煮食。

【现代研究】羊心含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素A等。

【进补应用】1.心脾两虚，心悸心慌，多梦健忘，面色萎黄，神疲乏力 红枣炖羊心：羊心1个，红枣10～15枚，精盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、麻油、味精各适量。将羊心洗净，切成小块，放在沙锅中，加人足量清水和适量料酒、葱、姜等，以武火煮沸，再加人红枣、精盐，用文火煮熬，直至羊心、红枣熟烂为度。以胡椒粉、味精、麻油调味即可。当菜或点心食用。

2.心气虚弱，肝郁失疏，心悸失眠，抑郁不乐，胸胁窜痛 玫瑰烤羊心：取羊心50克，鲜玫瑰花50克，精盐适量。将玫瑰花放人小沙锅内，加人精盐，煎煮10分钟，待冷备用。将羊心冲洗干净，切成小块，穿在烤签上，边烤边蘸玫瑰盐水，反复在火上烤，烤熟稍嫩即可。可当点心，边烤边食。