吃醉虾须当心肺吸虫病

连云港市妇幼保健院张晓燕主任医师

醉虾是不少人的喜爱，将活蹦乱跳的小虾，置酒里闷一会儿，即可食用，吃的时候既可尝到虾子的鲜香，也可尝到酒的洌香，感觉太美。

素不知在享受醉虾美味的同时，忽略了可能潜在的肺吸虫病。因为醉虾就是把活虾放入酒中直接活活醉死了，是没有经过高温加热的，极可能含有细菌和令人害怕的寄生虫，一些人吃了会生病，如肺吸虫病等。

肺吸虫病是一种寄生虫引发的传染病，与生吃河沟里的小螃蟹或者半生不熟的小螃蟹、蝲蛄等的饮食习惯如涮肉火锅、生鱼片、醉虾、醉蟹等、或接触患有此病区域的湖水或喝生水等有关，因为肺吸虫的幼虫、虫卵存在河内，因为肺吸虫多存在于淡水鱼、虾子、螃蟹、蝲蛄里。

肺吸虫病原体为并殖吸虫囊蚴，主要寄生于人的肺脏，并殖吸虫的虫卵随感染者的痰液或粪便排出后，先在水中发育成毛蚴，继而侵入第一宿主——淡水螺里发育成尾蚴，尾蚴又侵入第二宿主——甲壳类动物中发育成囊蚴。人在摄入未煮熟的带有囊蚴的蝲蛄、沼虾、淡水蟹，被囊蚴感染的野生动物肉，或者饮了被囊蚴污染的溪水、河水或湖水后，会被感染。

肺吸虫的囊蚴进入人的胃和十二指肠后，幼虫脱出并穿过人的肠壁进入腹腔，或穿过人的横膈进入胸腔和肺，在肺内发育为成虫。成虫主要寄生于肺部，导致肺吸虫病，也可寄生于其他组织，如脑、脊髓、胃肠道、腹腔和皮下组织等，产生相应症状。

肺吸虫病是以肺部病变为主的全身性疾病，因肺吸虫会在人体内“游走”，故而临床表现有点复杂，症状轻重与受累脏器、部位、感染程度和躯体反应等多种因素有关，起病大多缓慢，潜伏期为半年至1年，有的甚至长达10余年以上，而短者仅数天。

因此不管在何地，一定要注意在享受美食时防止“虫从口入”。吃海鲜、河鲜、涮鱼肉虾海鲜等火锅时尽量煮熟煮透，最少蒸煮5分钟。如果一定要生食，可配上大蒜、芥末等具有杀菌作用的配料。尽量不去大排档、小餐馆等卫生状况无法保障的地方吃海鲜。

总之预防肺吸虫病的关键是做到不吃生的或半生不熟的小蟹、小虾、尤其是避免食用死蟹；养成良好的生活习惯和卫生习惯，不饮生水，加强粪便管理，防止污染水源，因为动物是重要的传染源，其粪便、卵排到河里也会引起肺吸虫病。在流行区进行普查，发现患者及时治疗。

张晓燕 主任医师
      毕业于苏州大学医学院， 从事临床工作30余年，能熟练应用传统医学理论，综合分析营养与疾病的关系，并结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方。
       擅长：孕前营养优生干预、孕产期优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压病、便秘等营养指导和治疗。
       在省级以上刊物发表论文20余篇。

 小诗一首

隔着窗

灰蒙蒙的

云生在远方的远方

阴冷阴冷的地铁里

遇不到人影

远远地  冷不过心里的愁绪

（作者张晓燕）

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