芦菔俗名萝卜

连云港市妇幼保健院张晓燕主任医师

吃萝卜的季节到了，晚上在大哥家吃饭的时候，嫂子客套地调侃我问我：“教授，小人参萝卜是胡萝卜呢还是白萝卜？，有人说那个萝卜是胡萝卜，也有人说是白萝卜，今儿正好问问专家！”

大哥怕我们的话题影响他们的酒性，就说：“先吃饭，吃过了再谈萝卜的事！”

我说：“这个问题很简单，小人参的萝卜是白萝卜或萝卜。因为古书里说胡萝卜要说胡萝卜，而萝卜则会说是莱菔或芦菔。”

《尔雅》称萝卜为芦菔。

唐代苏恭著《本草》中谈到"莱fu"有"消谷，去痰癖，肥健人"的药用价值。

唐·孟诜 张鼎《食疗本草》记载：萝卜（莱菔）冷（一）利五藏，轻身益气。【心·嘉】（二）根：消食下气。甚利关节，除五藏中风，练五藏中恶气。服之令人白净肌细。【心·嘉】

清·王士雄《随息居饮食谱》著：“芦菔俗名萝卜生者辛甘凉, 有去皮即不辛者, 有皮味亦不辛, 生啖胜于梨者特少耳。润肺化痰, 祛风涤热。治肺痿吐衄、咳嗽失音, 涂打扑、汤火伤, 救烟熏欲死、噤口毒痢、二便不通、痰中类风、咽喉诸病。解酒毒、煤毒、并捣汁饮。面毒、一名来服, 言来籥之所服也, 俗名莱菔。……胡芦菔皮肉皆红, 亦名红芦菔, 然有皮肉皆黄者。辛甘温。下气宽肠。气微燥。”

可见，民间俗称小人参的萝卜为白萝卜也，而非胡萝卜，因为百姓习惯称白萝卜或红皮白心萝卜为萝卜，而说到胡萝卜必定是说胡萝卜的。

萝卜味辛甘、性寒凉，煮熟后味甘、性平。归脾经、胃经、肺经及大肠经。具有消食、化气、化痰、止血、解渴及利尿的作用。可以用于缓解饮食积滞、消化不良、吞酸、呕吐、腹泻、便秘、咳血、吐血、淋浊等病证不适，尤其对于缓解消化道疾病所引起的症状具有较好的功效。可以直接生吃外，还能炒食、煮粥、炖汤、凉拌、丸子等。

"熟食甘似芋，生荐脆如梨"的萝卜因性寒凉，亦需辨体食用，阴盛偏寒体质者、脾胃虚弱的人最好不要生食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应慎食、少食萝卜；生萝卜与人参药性相克，不可同食。

－晓燕话营养－