张晓燕
营养科
主任医师
连云港市
妇幼保健院
早餐不吃不饿是误区
吃了还饿才正常
早餐很重要,早饭要吃好,这是大家共知的常识。可是有很多不吃早餐的人,反而认为,不吃早餐倒没什么不适,可是吃了早餐后反而会觉得饥肠辘辘的,即有种不吃早餐平安无事,吃了一点后,反而有种越吃越饿的感觉,因此认为不吃时没感觉吃了反而还饥饿,倒不如不吃早餐。
那么为什么会有早餐不吃不饿越吃越饿的感觉呢?
这是因为:饥饿和饱感是人体正常的生理反应和真实感受,该饿的时候,如果并不觉得饿,那肯定是种异常的现象,可能与消化不良、肠胀气等消化系疾病或其他病症等有关。一般情况下,人在吃了早饭以后,血糖会自然地升高,血糖升高后会带来胰岛素的分泌,因为胰岛素是人体内唯一可以降血糖的激素,然后胰岛素再把血糖降下去,在这个过程中,人就会产生饥饿感。而如果在不吃早饭的情况下,血糖就不会升高,胰岛素也不会因此而分泌出来,胰岛素若是不分泌,人也就不会有饥饿的感觉。这就是所谓的不吃不饿和吃了还饿的基本原理。
因为没有吃早餐,就不会觉得肚子饿,到了午餐的时候,也就没有什么食欲,胰岛素等激素也就失去了工作的积极性,一旦长时间不吃早饭,极易造成代谢机能的紊乱,引发胆囊疾病、肥胖、皮肤干躁、精力不易集中和脑力疲劳等症候。
那么早餐应该如何吃呢?
早餐可以是一碗由小米粥或大米粥、或用多种粮食做成的“八宝粥”,再配一瓶牛奶或酸奶,一个水煮鸡蛋或五六个鹌鹑蛋或一个茶叶蛋,配上可可的几片拌黄瓜或凉拌小青菜即可。即包括了谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物组成的菜品。如:体质很好的人可以再配上一个小苹果或几粒葡萄则更佳。(小贴示:早晨时间紧,不可空腹吃水果,也不宜饭后立即吃水果。因此:时间充足的话,可以在早餐后半小时以后吃点酸性不太强、涩味不太浓的水果);上班一族为了方便也可以1杯速溶麦片+1杯牛奶+2片面包+1小把坚果(或一个水煮鸡蛋)+一份蔬菜,既营养又省时的简易早餐搭配。
总之,一天的活力来自早餐,早餐是一天中最重要的一顿饭,早餐不吃不饿是误区, 吃了还饿才正常。
责任编辑
时明慧
张晓燕 主任医师
从事临床工作30年,能熟练应用传统医学理论,综合分析营养与疾病的关系,并结合不同人群的营养与膳食特点,为患者提供科学实用的营养处方。
擅长:孕前营养优生干预、孕产期优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压病、便秘等营养指导和治疗。
在省级以上刊物发表论文20余篇。
联系客服