孕妇能吃韭菜吗？

连云港市妇幼保健院张晓燕主任医师

孕妇能吃韭菜吗？

做食品检验的朋友老吴发愁地跟我说，儿媳妇怀孕了，偏偏想吃韭菜，而韭菜则是老吴家的蔬菜禁忌，因为老吴在各种蔬菜的检测中发现，农药残留最多的几乎总是韭菜，韭菜的问题太多，多得老吴直接跟家人宣布，家中不许再吃韭菜了。

可是现在怀孕的儿媳妇偏偏特想吃韭菜，这可急坏了老吴，她说这真的是愁什么来什么，什么都不想吃，偏偏想吃韭菜，这可怎么是好。

也许是干一行怨一行吧，或因为了解了一部分内情而过于放大了实情有关吧，老吴自嘲道，这个孙子就是来找我麻烦的。

老吴担心的韭菜问题是农药的残留量过高，因为监管抽检蔬菜中农药的含量，是老吴常规工作之一，老吴比常人更了解韭菜及各类食品中农药残留风险，韭菜名列所有蔬菜抽样样品中，农药总体检出率和超标率频率最高之首。

了解韭菜的老吴说，大棚温室生产的冬春季韭菜、春季或秋冬季交替的露地韭菜，很容易得病，严重时会造成全叶枯死腐烂；加上还有大量的韭蛆群集啃食韭菜的鳞茎部，造成韭菜根基腐烂、叶枯而死，因此，为了收成，有菜农会不顾国家禁止违规使用一些高毒农药，从而危害食品安全。她说想想杀虫剂、杀菌剂再加上除草剂和植物生长调节剂等，韭菜上残留的农药等问题真的不敢轻视。

老吴说的是有一定道理，但并不是说韭菜就全都不能吃了，到正规的市场或超市去购买韭菜，可能会增加一些安全系数，因为正规场所的食品安全管理得相对较好，蔬菜进入市场前一般都有抽检，而且一般都有食品安全溯源的管理路径，有的还有相对固定的生产基地，相对来说这些基地的内部管理比较严格，有一定的质量控制措施，这样可以降低韭菜农药残留带来的风险。

因此，孕妇还是可以酌情适量食用韭菜的，只是作为孕妇食用的韭菜，那更是要尽可能购买当地的露天的韭菜，或正规农贸市场或商场的应季韭菜，避免选用反季的韭菜。

因为韭菜味辛甘性温，虽富含钾、镁、钙、锌、硒、磷、视黄醇、维生素A、维生素C、维生素E等营养素，还有促进食欲、健胃、提神、止汗、固涩的作用，但因为韭菜含有的膳食纤维较高，不易消化吸收，极易引发消化不良、腹痛、腹泻等症状，加上一次摄入过多韭菜或长期过频摄入韭菜后，易使人神昏目暗，故而一次不能吃太多的韭菜，尤其是孕早期，是易流产的高发期，胎儿的状况不是太稳定，孕妇早期更要辨体施膳，做到酌情慎食、少食或忌食。

注：

1正常人韭菜一次摄入量应小于150克，孕妇则更不可超量食用，最好在100克左右。

2阴虚内热及疮疡、目疾患者均应忌食韭菜。

3韭菜的做法很多，无论是炒菜、做汤、做馅等，都好吃，不过洗韭菜要用点心了，为了有效地去除农药残留，可在洗韭菜时，加用食用碱、小苏打、面粉、食盐等浸泡韭菜。

 张晓燕 主任医师

毕业于苏州大学医学院， 从事临床工作30余年，能熟练应用传统医学理论，综合分析营养与疾病的关系，并结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方。
       擅长：孕前营养优生干预、孕产期优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压病、便秘等营养指导和治疗。
       在省级以上刊物发表论文20余篇。

 小诗一首

冬天的风

撩动了沉寂的思绪

微弱的路灯

清冷在远处

太多的遗憾

忽然涌上心头

你在记忆里

空留余恨

勾勒的心伤

催泪

酸酸的痛

无痕

小诗另一首 

小区里有个小草坪

在这个时候

草坪被一圈红丝带

围着了

因为要保养

每天走那旁边路上时

总会看两眼小草

想问下小草

梦里看到什么

有不少小草的绿丝已冒出

那是梦呓的小草在做春梦吗？

顺着小草的梦

我看到

远方的视野里

小草在地里托着腮

想做一朵漫游的云

又想做一个作画的蝶

还想做一只飞翔的鹰

梦中的小草正绿意渐浓地

舒展初心

真的是心比天高的小草呀

（作者张晓燕）

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