福州市井有连江鸡、长乐鬼、福清哥、莆田猴的由来

福州市井有“连江鸡”一说，许多人以为是指连江县出产的鸡品种优良，其实不然，“连江鸡”是指连江古代人才辈出，科场得中的学子很多。
　　“鸡”乃吉祥之物。《连江县志》卷十四“选举篇”载：凡酉年科举，连江县中举者多。以清朝为例，自顺治八年至光绪廿九年止，共79科，连江中举者共168人。其中，逢酉年开科共15次，乾隆六年辛酉科与十八年癸酉科就各有4人中举；嘉庆六年辛酉科中举5人；道光廿九年己酉科中举6人。由于连江学子才华聪敏，加上勤奋好学，近400年来，独占“酉”年，俗谓“连江鸡”，在民间传为佳话。

b.连江鸡的由来是因为连江下面以前卖鸡的都偷偷的把沙子塞进鸡里这样一来鸡就变重了可以多卖钱．


a.“长乐鬼”的由来...........
大家知道，很早以来，长乐人就声名在外，在福州语系圈内，有人说我们是“长乐诡”就是因为“诡”字不中听，一些长乐人往往要回避，说自己是“长乐我”，不是“长乐诡”，其实大可不必。

熟悉长乐历史的人就知道，长乐之所以被说为“诡”，是因为当年福州扩城，要开发台江，因为福州是福州语系中心，周边说福州话的，纷纷进城，于是展开了一场县与县之间，城里人与乡下人之间，为争夺台江地盘的角逐....... 角逐即竞争，，先是不露声色的长乐人，角逐的结果是，长乐人成了最后的赢家，此时对手方知长乐人的厉害，就攻击长乐人为“长乐诡”，也就有了“长乐诡”的说法了...........................
b.是长乐人做生意不择手段为了赚钱什么事都可做出来，比如以前卖油的在油里面加水，但也很佩服他们因为长乐人很早就出去四处做生意了很有生意脑子．


因为莆田的男孩子大多数都是很狡猾的！有“莆田猴”之称！

福清哥的由来

首先，一般福清富人比较多，这得益于在国外的发展，在中国这种社会，你有钱有势，身份就比别人高上一截，所以称哥
其次，福清人比较大气，这点可不是福清人自己标榜的，都是外地人说的，而实际情况也是如此
再者，福清人团结，特别是打架PK的时候，往往以讲义气，团结，不要命著称
第4，上国际法课的时候在日本早稻田大学回来的一个教授说的，福清人在日本建立的福清帮对外不对内，经常帮助国内的朋友对付日本人或者黑道的骚扰，这点是福清帮在日本比较受国人愉悦的一点。
综之，人富，大气，意气，团结，可谓福清哥由来的基本要素。
b.应该是那时候很多福清人在福州市当官，所以叫福清哥，福州弟
c.福清糕的来历 　

福州有个地名叫“汤门”，是明清时代福州的城门之一。附近的地方叫“汤边”，旧时迎神赛会的里社组织，其名则叫“金汤境”。汤，顾名思义即热水，也就是温泉(现在这一带还叫温泉路)。小时(文革末期)每天放学后到汤边一带玩耍，经常看到地下坑中冒出腾腾热气，附近的村民忙着用水桶提取热水。
在汤边一带，八十年代初以前有很多的“汤池店”(即澡堂)，福州男子特别是老人往往一大早就上澡堂(头汤最干净)，脱光衣服，拿着毛巾，穿上澡堂备置的木屐，劈里叭啦地走到池边，跳进大池中，在热汤里滚一滚，将浑身的皮肤泡得通红，然后爽畅地爬上来擦干，披着浴巾躺在凉丝丝的竹椅上睡一会儿，再泡杯莱莉花茶，悠闲自在地与同伴“碎喘”(聊天)。晚境顺遂的老人，家中无琐事牵萦，往往能在澡堂里泡上一整天，日复一日，安度晚年。澡堂中有修脚趾的、理发的，卖“(大、小)前门”、“飞马”或“水仙牌”香烟的，还有就是兜售碗糕的。碗糕似乎是闽东特有的一种点心，雪白色，松松甜甜的，略带沙涩的口感，非常可口。因其每块都是放在一只小碗中炊出来的，倒出后的形状也是碗状的，故名“碗糕”。在澡堂中卖碗糕的，几乎清一色的都是福州郊县的福清人，故而福州城里人戏称福清人为“福清糕”，后者用一种特殊的福清腔调9与福州话声调略有不同)抑扬顿挫地吆喝着……
福清哥实际上是福清糕之误。
过去在福州的汤池店（温泉澡堂）内从事修脚\搓背\跑堂\送碗糕等小吃人大多是福清人，所以，被称为福清糕。是指处在社会最下层的群体。而不是你所说的富人比较多有钱有势，身份就比别人高上一截，所以称哥