麻仁牛柳的材料:

牛里脊肉·150克　　白芝麻·50克　　鸡蛋·1个　　淀粉·适量　　食用油·500克　　(实耗50克)　　精盐·1小匙　　白糖·1小匙　　味精·0.5小匙
 

好吃佬特色菜谱做法:

1.牛肉洗净切成粗条，用盐、味精、白糖腌5 分钟；
2.把鸡蛋打入碗内，加入淀粉、水调成蛋糊，然后给牛肉条挂糊，再沾上白芝麻；
3.往锅时倒油，烧热，放入沾有芝麻的牛肉，用小火炸至外脆里嫩，捞起装盘即可。
注意
外脆里嫩，色泽美观。炸牛肉时最好炸两遍，第一遍把牛肉炸熟，第二遍把牛肉炸脆。