最近，象山港湾水产苗种有限公司与浙江省海洋水产研究所在宁波转化的“黄姑鱼养殖产业化中试与示范”项目通过验收，该项目种苗繁育和养殖技术的“双突破”，将给宁波市民餐桌提供更好吃的黄姑鱼，消费市场和养殖前景均被业界看好。
□通讯员 王虎羽 记者 郑建娣 摄影 记者 张倍坚
坐船前往养殖基地，一睹黄姑鱼的真容
昨天上午，记者跟随象山港湾水产苗种有限公司的工作人员以及“船老大”坐船出海，经过一番颠簸后抵达象山西沪港，一堵黄姑鱼的真容。
“黄姑鱼，俗称黄三，一直以来是传统渔业的捕捞对象，也是我国沿海居民喜欢的食用鱼类之一。但近年来，黄姑鱼资源严重衰退，且黄姑鱼种苗的培育和养殖技术有一定的难度。”在采访前，记者还专门咨询了渔业方面的相关人士。
渔民展示一条黄姑鱼
在西沪港，养殖人员将网箱内的网拉上来，记者终于一睹黄姑鱼的“风采”。昨天，海上的温度较冷，记者的手都有被冻的感觉。不过，黄姑鱼不一样。只见被网上来的黄姑鱼生龙活虎，一个个使劲往网底下钻。在记者眼中，这些黄姑鱼似乎和市场卖的养殖大黄鱼很相似。“相比大黄鱼，黄姑鱼的鱼鳞稍微白一点，尾部稍短，而且腹部略带橙色，不似黄鱼那样金黄。”踩着网箱，正在捞鱼的养殖场师傅给记者指出了两者的区别。
“黄姑鱼养殖产业中试与示范”项目的合作方、象山港湾水产苗种有限公司总经理徐万土说，作为宁波唯一的黄姑鱼育种基地，早在2004年就在进行研究，经过多年研发，目前育苗技术和养殖技术都有了突破，已经实现了商品化和规模化养殖的条件。
口感和野生的区别不大，市场前景看好
“首先，黄姑鱼的抗病能力比较强，不需要用药，食品安全上有保障；其次，生长速度较快，两年以上的黄姑鱼基本可以长到8两以上，也就是说可以上市销售了；最重要的一点，就是养殖黄姑鱼在口感上和野生的区别不大，且肉质更细腻，所以市场接受程度不错。目前，市场的价格一两一个价，像条重8两的价格80元/斤，一斤二两以上的价格为100元/斤。”徐万土分析了养殖黄姑鱼能初步实现商品化的三大原因。
渔民在养殖黄姑鱼的网箱边作业
那么，这种养殖黄姑鱼的口感到底如何呢？徐万土专门捞了一条黄姑鱼上来，并在海边现场进行了了烹制。“与野生的相比，养殖的黄姑鱼味道鲜美，肉质相对细腻。”不过，徐万土也指出，虽然黄姑鱼的抗病能力比较强，但黄姑鱼也不是那么好养的，管理技术还是有讲究的。“我们主要是在养殖技术和苗种规模化繁育上实现了突破。”徐万土说，黄姑鱼属于典型吃货，一定要精准投料，喂得太多，怕它们吃撑，有时它们还会吃沉在海水底部变质的饵料导致生病。
最近，象山港湾水产苗种有限公司与浙江省海洋水产研究所在宁波转化的“黄姑鱼养殖产业化中试与示范”项目通过验收，该项目种苗繁育和养殖技术的“双突破”，将给宁波市民餐桌提供更好吃的黄姑鱼，消费市场和养殖前景均被业界看好。
□通讯员 王虎羽 记者 郑建娣 摄影 记者 张倍坚
坐船前往养殖基地，一睹黄姑鱼的真容
昨天上午，记者跟随象山港湾水产苗种有限公司的工作人员以及“船老大”坐船出海，经过一番颠簸后抵达象山西沪港，一堵黄姑鱼的真容。
“黄姑鱼，俗称黄三，一直以来是传统渔业的捕捞对象，也是我国沿海居民喜欢的食用鱼类之一。但近年来，黄姑鱼资源严重衰退，且黄姑鱼种苗的培育和养殖技术有一定的难度。”在采访前，记者还专门咨询了渔业方面的相关人士。
渔民展示一条黄姑鱼
在西沪港，养殖人员将网箱内的网拉上来，记者终于一睹黄姑鱼的“风采”。昨天，海上的温度较冷，记者的手都有被冻的感觉。不过，黄姑鱼不一样。只见被网上来的黄姑鱼生龙活虎，一个个使劲往网底下钻。在记者眼中，这些黄姑鱼似乎和市场卖的养殖大黄鱼很相似。“相比大黄鱼，黄姑鱼的鱼鳞稍微白一点，尾部稍短，而且腹部略带橙色，不似黄鱼那样金黄。”踩着网箱，正在捞鱼的养殖场师傅给记者指出了两者的区别。
“黄姑鱼养殖产业中试与示范”项目的合作方、象山港湾水产苗种有限公司总经理徐万土说，作为宁波唯一的黄姑鱼育种基地，早在2004年就在进行研究，经过多年研发，目前育苗技术和养殖技术都有了突破，已经实现了商品化和规模化养殖的条件。
口感和野生的区别不大，市场前景看好
“首先，黄姑鱼的抗病能力比较强，不需要用药，食品安全上有保障；其次，生长速度较快，两年以上的黄姑鱼基本可以长到8两以上，也就是说可以上市销售了；最重要的一点，就是养殖黄姑鱼在口感上和野生的区别不大，且肉质更细腻，所以市场接受程度不错。目前，市场的价格一两一个价，像条重8两的价格80元/斤，一斤二两以上的价格为100元/斤。”徐万土分析了养殖黄姑鱼能初步实现商品化的三大原因。
渔民在养殖黄姑鱼的网箱边作业
那么，这种养殖黄姑鱼的口感到底如何呢？徐万土专门捞了一条黄姑鱼上来，并在海边现场进行了了烹制。“与野生的相比，养殖的黄姑鱼味道鲜美，肉质相对细腻。”不过，徐万土也指出，虽然黄姑鱼的抗病能力比较强，但黄姑鱼也不是那么好养的，管理技术还是有讲究的。“我们主要是在养殖技术和苗种规模化繁育上实现了突破。”徐万土说，黄姑鱼属于典型吃货，一定要精准投料，喂得太多，怕它们吃撑，有时它们还会吃沉在海水底部变质的饵料导致生病。
浙江高校产学研联盟象山中心主任吴挺介绍，象山港湾与省海洋水产研究所在宁波转化的“黄姑鱼养殖产业化中试与示范”项目，实施期间培育优质黄姑鱼亲鱼3000尾，其中经选育的良种亲鱼500尾；培育全长8～12厘米大规格鱼种248.5万尾。（来源：现代金报）
黄花鱼不是黄姑鱼，如何识别黄花鱼和黄姑鱼
在各地市场上既有黄花鱼上市也有黄姑鱼出售，黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。黄姑鱼通常不及黄花鱼价格的二分之一，因而有的经营者为图厚利，往往张冠李戴，甚至把与黄花鱼样子较为相似的黄姑鱼染色充当黄花鱼出售。
今天教大家怎样识别黄花鱼和黄姑鱼。
黄花鱼，学名大黄鱼，属于名贵鱼种，是我国主要海产经济鱼类之一，近年海域自然产量已锐减，但人工养殖已发展起来，已有较多黄花鱼上市出售，还有部分进口产品。黄花鱼鱼体呈长椭圆形，侧扁，背侧中央枕骨刺不明显，尾柄较细长，体黄褐色，腹面金黄色，鱼鳍黄色或灰黄色，唇桔红色，背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披小圆鳞。
黄姑鱼鱼体延长侧扁，背部稍隆起，略呈弧形。成鱼体长20厘米～30厘米，头较小，尾部稍短，体背部浅灰色，两侧浅黄色，胸、腹及臀鳍基部略带红色或橙黄色，有多条黑褐色波状细纹斜向前方，尾鳍呈楔形。
对于染色的黄姑鱼，用白卫生纸一擦其鱼身，纸上一般会留下明显黄色；而冷冻成一大坨(成块)的染色黄姑鱼，有的冰面也会呈现黄色。假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色，所以购买时要注意以免上当。
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