材料:大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条。
功效:醒明可口,为秋日滋润汤水。
大地鱼为鲽形目鱼类统称,又称鳎沙鱼、鳎蟆 、平鱼及左口鱼,广东及香港俗称大地鱼,是一种卵圆形扁平深海鱼类;热带或寒带大陆棚中等深度的海水水域均有踪迹,少部分生活于淡水中。大地鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少。另外,大地鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。
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