凉 茶

 

 

广东民俗

广州的凉茶历史悠久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石岐凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。

在广州的大街小巷，几乎百米之内即可见一家装修精美的凉茶铺。而最著名的当属老牌凉茶，历来为广州人所推崇。炊凉茶是广州人常年的一个生活习惯。民间流传着“饮一杯凉茶，不用找医家”的谚语。

广州人对喝茶很有讲究，“一套一套”的，很是有趣。广州凉茶是广府人去暑热的法宝。能清热解毒、去湿生津、清火明目、散结消肿、治疗感冒喉痛高血压等等常见疾病。凉茶味道很苦，比如癍痧凉茶，苦是苦，但有很多功效，美容养颜，消暑解热等等。广府人就是喜欢把有苦味有祛热消暑的东西统称为“凉”，或许凉茶的名字就是这样来的。

凉茶历史已经快有两百年了，作为岭南文化广州文化的一个代表，凉茶的确不辱使命。数百年前它就名满东南亚，远涉美洲大陆。尽管只是“小家碧玉”，还是“大家闺秀”都是经常饮用。凉茶是普通平凡的市井饮品，身价却不可小视。传承至今，一路又是“添油加料”，秘方良方的改进精制，以前的凉茶是沿街叫卖的，现在已经是远销国外了。不管怎么样，都足以说明凉茶在人们心里的分量。