家常土豆这么多种吃法,哪种才是你的最爱呢?来香哈菜谱( xiangha100 )的土豆宴选喜欢的吃个够吧!
by 萌奇奇他娘
配料:
小土豆适量、李锦记甜面酱1勺、香辣酱1勺、番茄酱1勺、孜然粉少许、大蒜5瓣、鸡精适量、香葱2根、清水1小碗、食用油适量
烹饪步骤:
1.小土豆洗净表面泥,冷水上锅蒸至筷子能轻松扎透。
2.趁热把土豆丝剥掉。
3.土豆还是热的时候皮轻松就能撕下,也不会粘,剥好的土豆也光滑干净。
4.剥好的土豆稍微晾凉,放菜板上用菜刀每个都轻轻压扁,周围出现裂纹即可。凉点的土豆压扁的时候才不容易粉碎。
5.大蒜切小点,葱切花或者用手撕成条。
6.甜面酱,香辣酱,番茄酱每样1勺,孜然粉少许,调入碗中备用。
7.锅中倒适量油烧热,倒入土豆用大火煎。煎的时候用筷子拨动或者晃动锅使之受热均匀每个面都煎焦黄。
8.煎好的小土豆捞出备用。
9.锅中留底油,加入蒜和调好的混合酱小火炒香。
10.倒入煎好的小土豆炒匀至酱汁裹匀,我一般就晃动平底锅至裹匀,如果用铲子要小心把土豆炒碎。步骤4中压过的土豆应该是周围有裂纹但依然整个不散开的。
11.倒入小碗清水,调入适量鸡精晃动锅翻匀。我是将就装了酱料的小碗,所以有颜色。
12.大火烧开后加盖转小火煮至汤汁变少变浓稠。
13.撒葱花关火,完成!
14.盛出装盘!
by 雨蜗牛
配料:
土豆1个(一个人的量)、蚝油、盐、甜椒半个
烹饪步骤:
1.土豆切片过水,青椒掰成和土豆片大小差不多的块
2.葱煎蒜
3.热锅爆香葱煎蒜
4.下土豆片和青椒
5.青椒土豆片炒蔫后放入一大勺蚝油,炒匀
6.放一勺盐,继续炒匀
7.洒入一点水,小火稍微闷一下
8.水闷干!蚝油土豆片就好了!
by 雨水我问你
配料:
青椒2个、土豆2个、油适量、盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、白糖半茶匙、蒜4瓣
烹饪步骤:
1.备好图中食材。青椒去籽洗净,土豆削皮洗净,蒜去皮。
2.青椒切丝,蒜切片。
3.土豆用工具擦成丝(或用刀切成丝)。
4.切好的土豆丝放进清水中,冲洗三遍。
5.控干水备用。
6.锅里放入油烧热,加入蒜片爆香。
7.倒入青椒丝、土豆丝翻炒。
8.加入胡椒粉、白糖炒匀断生。
9.加盐炒匀。
10.翻炒出锅装盘,即食。
by 阿拉嗦
配料:
小土豆适量、盐适量、味精适量、麻辣粉(可有可无)适量
烹饪步骤:
1.土豆洗净。
2.去皮,如果土豆大可以中间切一刀。
3.锅中放水,水中放适量的盐,放入土豆,大火煮成8分熟,一般需要15-20分钟,捞出沥干水分。
4.锅中放油烧热。
5.放入土豆用小火慢慢炕,直至炕成金黄色,外酥内软就可以出锅了,撒上少许味精,捞出。
6.摆盘,边上放上麻辣粉,土豆沾着麻辣粉那真是别有一番风味。
by Any_赵以沫
配料:
土豆一只、鸡腿一个、青椒一个、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量、花椒适量、八角两个、香叶两片、豆瓣酱一勺、鸡精适量、葱一段、姜一段、蒜两瓣、干红椒四个
烹饪步骤:
1.主料:一只鸡腿,一个土豆。
2.鸡腿切块,洗去血水,冷水下锅,放入姜片葱片,滴几滴料酒,煮至水开,捞出沥水。
3.土豆去皮切成块。
4.备好辅料。
5.锅里热油,放入葱姜蒜爆香,再加入八角,香叶,花椒粒,干红椒。
6.放入鸡肉翻炒,加入适量盐,生抽,老抽,蚝油。
7.加入清水,没过鸡肉,加入适量胡椒粉。大火煮开,小火煮十五分钟。
8.然后加入土豆块,再煮十五分钟。
9.出锅前加入青椒,翻炒至熟,收汁出锅。
by MM_玫玫
配料:
土豆约280克、鸡蛋2个、胡萝卜半根、生菜2片、腊肠1根、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量
烹饪步骤:
1.准备食材。
2.土豆切成小丁,腊肠切成两段。
3.把土豆丁放在碗里,腊肠放在土豆上面。
4.锅中烧开水,土豆放在蒸锅上,碗上盖上盖子或保鲜膜,蒸二十分钟。
5.蒸了几分钟后,把腊肠先取出,土豆再继续蒸。
6.这个时候把生菜切丁,胡萝卜刨成丝,腊肠也切成小丁备用。
7.土豆蒸熟后从锅中取出。
8.冷却到不烫手时用勺子压成土豆泥。
9.鸡蛋打在碗中,用筷子搅拌均匀。
10.土豆泥放在大点碗中。
11.把蛋液倒进土豆泥中。
12.用筷子搅拌均匀。
13.把胡萝卜丝,生菜丁和腊肠丁倒在鸡蛋土豆糊中。
14.筷子搅拌均匀。
15.放入适量的盐和胡椒粉调味。
16.用筷子搅拌均匀。
17.不粘锅中倒油烧热。
18.用勺子舀一大勺土豆鸡蛋糊,倒入锅里,摊成小饼,一个锅做三个,然后用小火慢慢地烙。
19.一面煎好后,翻个面,直煎至两面金黄盛出。
20.一共煎六个,煎好后盛在盘中。
21.一道美味的土豆鸡蛋饼就煎好了。
by 辛墨墨
配料:
小葱3根、五花肉100克、土豆1个、绿茄子3个、大蒜4瓣、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精少许
烹饪步骤:
1.准备好材料,土豆切块,茄子用手掰块,肉切成薄片,切葱花和蒜末。
2.锅中放适量油,把切好的肉放入锅中煸炒。
3.放入一部分葱花,倒入酱油和料酒爆香。
4.把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。
5.把茄子倒进锅里翻炒均匀,添水和菜一平即可,改大火烧开锅后再改中火炖煮。
6.待锅中的汤汁快收干时放入盐、鸡精、葱花和蒜末改大火快速收汁。
by hf叶落飘飘yz
配料:
土豆两个、面粉100克、鸡蛋1个、盐半勺、油500克、葱2根、青红椒各1个
烹饪步骤:
1.准备土豆两个,洗净削皮。
2.将土豆切成丝?
3.青红椒切碎,葱切碎放入土豆丝里,将鸡蛋打入,放少许盐搅匀。
4.然后放入面粉。
5.搅成这样。
6.热锅放入油。
7.油烧热,放入土豆大火炸一会,转中火慢慢炸
8.炸至两面金黄
9.用漏勺捞出控油,准备装盘
by 哈粉果果
配料:
土豆3个、挖球器准备好,如果没有就试试奶粉的勺子吧、白糖适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.新鲜土豆三个,挖球器一个!白糖适量,我三个土豆大概用了60克白糖吧,我没称,自己觉得差不多就行了 三个土豆挖不出多少,我买的土豆太小啦,大点的就好啦
2.把土豆处理干净,削去外皮,挖土豆球
3.热锅凉油,烧至油温有点高时放入土豆球!
4.先用大火把土豆球外表炸出一层壳来免得吸油,然后转中小火!过程中不断用漏勺翻个
5.炸至外表金黄色,就可以捞出控油,备用
6.另起一锅,放入少许油,待烧热后放入白糖,用小火慢慢熬制,小火
7.用勺子盛起来滴下来的是细细的丝线,这样就熬制好了,可以放土豆球啦
8.把土豆球放入锅里,快速翻炒,为的是让土豆球均匀的包上糖衣
9.小火翻炒后,等都包裹上糖衣了就可以出锅啦
10.装盘之前,盘子里一定刷一层油在盘子里,不然糖会粘在盘子上的!
by 彩虹的约定chdyd
配料:
土豆两个、盐适量、面包糠适量、色拉油250克
烹饪步骤:
1.土豆去皮,切片入蒸锅,蒸熟后按成泥
2.在土豆泥里加入少许的盐和五香粉拌匀,依次搓成球!
3.面包糠倒在盘里!
4.把搓好的土豆球裹上面包糠!
5.裹面包糠后要在手心里轻轻的搓一搓!使面包糠更好的沾在土豆球上!
6.锅中倒入油烧至8成热下土豆球!见变色后迅速捞出!
7.放在吸油纸上!
8.装盘!配上番茄沙司或者沙拉酱蘸着吃更美味!
by 云儿
配料:
长茄子1个、土豆1个、青椒1个、葱末5克、姜末5克、蒜末5克、酱油5克、糖8克、水淀粉(适量)5克、食用油适量、盐1克、香油2—3滴
烹饪步骤:
1.青椒,长茄子,土豆各一个洗净
2.土豆去皮切个棱形块,长茄子切滚刀块(放清水中泡半小时防氧化),青椒切块,葱,姜,蒜切末
3.准备调味料和玉米淀粉
4.茄子捞出放玉米淀粉裹匀(手拿盆摇匀)
5.锅中放宽油,油热中火炸熟茄子块(不要怕玉米淀粉不吸油)这就是为什么用玉米淀粉的由来
6.然后把土豆炸段生捞出备用
7.准备碗汁(蒜末,盐,糖,淀粉,料酒,香油对少许水)
8.锅中放少许食用油,油热爆香葱姜片,出香味捞岀
9.再放入青椒片
10.再下入土豆炒均匀
11.再下入茄子块炒均匀加入碗汁,快速翻炒岀锅即可
12.装盘端上餐桌享用美味
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