橙皮果酱
原料：
橙肉300克，橙皮丁100克，糖100克，麦芽糖50克，柠檬汁1大勺
做法：
1.果酱瓶煮5分钟消毒，然后控干。橙子用盐搓洗表皮，去掉表面的蜡质后用清水冲洗干净；
2.橙皮也可以用清水浸泡半小时，去除苦涩味，将橙子果肉剥出，加入糖放置备用；
3.橙皮用开水大火煮5分钟，使橙皮变软并进一步去除苦涩味；
4.煮好的橙子皮用清水冲洗放凉，然后用刀削去白色的部分，只留下薄薄的黄色橙子皮，切丁；
5.将橙皮丁、橙子果肉、糖一起煮开，小火熬煮15分钟后加入麦芽糖和柠檬汁，继续煮并不停搅拌约5分钟至浓稠即可；
6.煮好的果酱趁热装入消毒的容器中倒扣，放凉后瓶口朝上即可。
果酱制作必读：
1．绝大多数的水果都可以制作果酱。比较常见的有：苹果、杏、草莓、菠萝，还有蓝莓、山楂、橙子、柚子、无花果等；
2．注意选用新鲜完好的水果，可以是熟的很透的，但不要用腐烂变质的水果，另外水果的重量以去皮去核后为准；
3．一般果酱按一份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等分量的麦芽糖），糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短；
4．果酱用糖比较随意，绵白糖、砂糖或冰糖都很不错，可根据自己喜好选择。柠檬汁的作用，除了增加酸味，还能增加香气，并且有杀菌的作用，所以最好都放，如果是特别酸的水果可以少放点；
5．很多水果水分很多，熬制果酱时不需要额外加入清水，如果草莓、橙子等，水分少的水果如苹果、梨等，可以加少量清水一同熬煮；
6．盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5－10分钟消毒控干后使用，切勿使用毛巾擦拭，容易沾附细小棉毛。每次吃时用的勺子也应该是干净的，这样能保质3-6个月呢；
7．做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空）；
8．果酱出锅后要一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱，这也是放置后的果酱质地会变得更加浓稠的原因所在；
9．煮果酱的锅最好用耐酸的不锈钢、铜锅等，像蓝莓、山楂等含酸较多的水果等不能用铁锅或铝锅煮，注意煮时不停搅拌，最好用木勺。煮的时间要根据火候和容量调整；
10.如果喜欢有颗粒感的，就可以切块，像蓝莓整粒的就可以，草莓、杏这样大小的，如果喜欢，一整颗也很霸气，哈哈。如果喜欢果泥，可以用食品加工机打成泥，最好是快煮好时打成泥，一开始就弄成泥会出很多浮沫。
原料：
冷冻或新鲜蓝莓500克，砂糖250克，柠檬汁1大匙。
做法：
1.蓝莓解冻倒入锅中；
2.因冷冻蓝莓解冻后水分较大可以将糖全部放入；
3.中火煮开，撇去浮沫，添加柠檬汁，改小火继续煮30分钟左右至果酱浓稠；
5.
草莓果酱
原料：
草莓400克，糖160克，柠檬汁2大匙。
做法：
1.清洗草莓，去蒂，切小块；
2.草莓和糖放入锅中，放置1小时；
3.果汁渗出后移于火上，用中火煮约7、8分钟，撇去浮沫；
4.添加柠檬汁，继续煮20分钟左右至果酱浓稠；
5.
菠萝果酱
原料：
菠萝400克，糖60克，麦芽糖100克，柠檬汁1大匙。
做法：
1. 菠萝切小块；
2.撒砂糖的一半于菠萝上，放置15分钟；
3.果汁渗出后移于火上，用中火煮约10分钟，撇去浮沫，关火；
4.因为菠萝的纤维较粗，需要将煮过后的半成品倒入搅拌机中打碎成果泥；
5.倒回煮锅，添加柠檬汁和麦芽糖，继续煮20分钟左右至果酱浓稠；
5.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
菠萝只买了一块，回家还被我吃了一大口，做出来半瓶不到，实在不好意思啊。馋啊。
另一瓶桑椹酱，前几天就熬好了，只是太甜，今儿又拿出来加了一点柠檬汁，味道刚刚好了。
联系客服
