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2014.04.15
1.带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块。
2.竹笋去壳切滚刀块。将竹笋焯烫一下,焯好后捞出备用。
3.五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。
4.锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。
5.当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒。
6.放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
7.放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时。
8.再放入盐,最后大火收汁即可。
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