大盘花菜的做法

以前每次吃湖南菜我都必点手撕包菜，后面遇见了大盘花菜，于是大盘花菜就成了必点菜了。因为喜欢吃，所以学着做，后来这就成为了我的拿手菜～

主料

菜花300g

辅料

蒜头3颗小辣椒2个

陈醋1勺 酱油1勺

盐适量 孜然粉3勺

1. 菜花切开成小块。因为花菜前面比较容易碎，切的时候从根部下刀，将茎切开后用手掰开，这样就不会留下一砧板的碎菜花了。

2. 蒜头爆香。这里我一般是把蒜头先下过，翻一下，再放油，可避免蒜头上的汁让油溅起来，而且蒜头也不会这么容易焦。

3. 菜花下锅啦～同时把切好的小辣椒下锅

4. 翻炒至差不多熟时，放醋和酱油，先放醋，将醋沿着锅壁下去，利用锅的高温让醋的香味散出来。

5. 翻炒至熟，最后加入孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了！

小贴士

如果家里有肥的五花肉，可以用五花肉煎出油，再来炒花菜，会更香！另外，一般快炒炒好后可以放一把韭菜，味道也会更香！