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2011.10.24
麻团好吃不爆浆的窍门:
1、嫌麻烦的,将市售带馅汤圆室温解冻,滚上白芝麻炸好即可;
2、加入一大勺马铃薯全粉成品口感更好吃;
3、想要芝麻粘的更牢固均匀,可以在粘芝麻前,将麻团放入清水里滚一下再粘;
4、炸麻团,油温非常重要,油热5成左右(大概筷子放入冒气泡的样子),放入麻团,转小火一边翻滚麻团一边炸,炸好的麻团会膨大飘浮,火大不仅容易糊,更会发生爆浆的难堪。
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