绵绵冰、沙冰、雪冰、刨冰都是些什么鬼？

前阵子答应了后台一个旁友，出一篇市面上常见的几种冰的区别，今天就来讲讲。

这几种都是冰制甜品，在设座位的饮品店、咖啡店、蛋糕房甚至餐饮店都会有售，也有专门做冰品的店，在台湾日本很常见。

在大陆基本是作为一种产品分支在售，而台湾可以说有已形成了成熟的业态，与饮品是两个类别，这和他们成熟的冰品制作工艺和地域气候有关。

台湾纬度较低，受海洋性气候影响，夏季炎热，冬季温暖，吃冰是台湾很流行的消暑降温方式。

虽然我们古代也有吃冰的历史，但是和台湾五花八门的冰品还是差很多的。并且在台湾冰制甜品统称为冰品，从冰淇淋到豆花，都称之为冰品。

我们狭义上说的冰品有沙冰、刨冰、雪冰、绵绵冰等。

- 沙 冰 -

沙冰不用多说了，用沙冰粉、果酱、水之类的混合冰块，用沙冰机打碎制成，吃起来沙沙的，入口即化，看起来像沙子一样，是几种冰品中最细的。

这里要强调一个，沙冰和冰沙是两种东西，常有人把它们搞混，冰沙是冰用刨冰机打碎后和各种果酱之类混合，有些是一般浇在上面。

- 刨 冰 -

刨冰是用刨冰机做的，将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的冷饮，吃起来口感细腻，没有冰渣感，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。

刨冰的冰块相对沙冰更粗一些，能尝出较大的颗粒感。并且刨冰是以清水为底的冰品，其他冰品都会加点料和冰块一起打。

刨冰也是台湾很流行的冷饮，早在几年前是很火的冷饮，常见的有水果刨冰、抹茶红豆刨冰、黑糖刨冰等，但口感没有沙冰好。

- 雪 冰 -

雪冰是韩国的玩意，通过韩剧《匹诺曹》火起来的，《匹诺曹》播出后，在剧中出现的雪冰迅速风靡市场，什么加盟品牌马上就起来了。

雪冰顾名思义，就是像雪花一样的冰，雪花冰基本上是白色的，有淡淡的甜味，需要搭配其他甜品才更有味。雪花冰只是基础，配料比较新奇花样也多。

制作雪冰需要用到雪冰机，将牛奶奶油混合物放入雪冰机，雪冰机就可以自动制雪。

- 绵 绵 冰 -

绵绵冰是一种台式冰品，有点像刨冰的升级版，但不是同一种东西。

绵绵冰比其他冰品吃起来更绵，就像紧实版的棉花糖，看起来像棉絮一样，层层叠叠，丝丝缕缕。

相比刨冰和雪冰需要佐以配料食用来说，绵绵冰可以单独享用，也可以和系统配料一起享用，而且绵绵冰可以凹造型。

绵绵冰也需要用到机器，机器比较贵。

从刨冰到绵绵冰，所用到的机器价格也越来越高，当然，口感也更好。

啃叮猫绵绵冰

撤店升级，敬请期待…