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2014.04.11
地三鲜是东北菜的经典代表,饭扫光级别的。
其实做好地三鲜就只有两个诀窍。第一个就是茄子炸之前要先裹上一层面粉,这样处理可以防止茄子吸油,做好的茄子口感也不油腻。
第二个就是蒜要在关火后放,这个是地三鲜好吃最重要的诀窍,先放就没有那股特殊的香气了。
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