吃出来的大肠癌

吴老师以前是一名女中音歌唱家。离开舞台之后，她走上音乐教师的岗位，培养了数不清的音乐人才。从舞台到讲台，从一个歌唱家到一名人民教师，吴老师有着对事业的执着追求。也正是由于这份执著，使吴老师忽略了生活，忽略了健康。

吴老师的爱人理解妻子，主动承担了家务，一日三餐上更是下功夫，一定要做出最香的饭菜。吴老师也特别爱吃丈夫做的菜。然而，每次丈夫做菜都要做的一件事情就是——过油。过了油的菜吃起来才会香，隔夜也不容易坏，所以吃剩菜更是经常的事。用过的这些油也不能浪费，还要反复用。这样的饮食习惯竟然持续了几十年。

去年6月的一天，刚刚退休的吴老师突然觉得肚子有点不舒服。她去医院开了一点消炎药，当做肠胃炎来治，没想到，疼痛却一直不见好转。她来到天津市肿瘤医院，医生诊断吴老师患上了大肠癌，幸运的是属于早期，及时治疗，效果会很好。手术之后的吴老师自己开始做菜做饭。“抗癌的山芋粥、粗粮要多吃，不吃、少吃油炸食物，隔夜的菜就扔掉。”这些话她现在常挂在嘴边。（李运红 胡 颜采写）

专家点评

动物脂肪 少吃为妙

天津市肿瘤医院结直肠肿瘤科主任 柳建中

随着生活水平的提高，人们对吃的要求也越来越高，食不厌精，脍不厌细，结果导致越来越多的人像吴女士一样，患上了大肠癌。在诸多影响因素中，饮食扮演着重要角色。这类饮食的突出特点是动物脂肪和胆固醇等摄入过多，膳食纤维明显缺乏。

高动物脂肪饮食是导致大肠癌的高危因素。诸多致癌物质为脂溶性，即可溶解于脂肪中。因此，从饮食中摄入的动物脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大。另外，高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，后者对肠道黏膜有潜在的刺激和损害。如果长期处在这种刺激和损害中，可能诱发肿瘤细胞的产生，导致大肠癌。

增加膳食纤维的摄入能显著降低大肠癌的发病率。膳食纤维有较强的吸水性，可增加粪便的体积，使粪便成形，利于排便。这样可缩短粪便在肠道内的停留时间，减少致癌物质与肠壁的接触，降低肠道中致癌物质的浓度，从而减少发生大肠癌的危险。而且，增加可溶性膳食纤维的摄入还可以减少动物性脂肪和胆固醇的吸收，这也在一定程度上降低了大肠癌的发病机会。

大肠癌早期无特殊症状，如发现以下征兆应提高警惕：首先是大便习惯的改变，原来有规律的大便突然出现便次增多、腹泻、里急后重、便不净感等。其次是大便性状的改变，大便形状变扁、变细或不规则，另外大便中带有脓血、黏液，或大便呈暗红色。

链 接　　每天吃油不超3汤匙

预防大肠癌应多吃富含膳食纤维的食物，如魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等。少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄，以及棕榈油和椰子油等。

植物油（包括花生油、豆油、菜子油等）限制在每人每日20~30克（合2~3汤匙）。烹调过程中，避免将动物性食品和植物油过度加热（包括烹调温度过高及加热时间过长）。每日坚持适量的体育运动，使自己的体重达到并维持在理想状态。

营养处方

大肠癌的食补疗法

天津市肿瘤医院中西医结合科主任 谢广茹

茯苓薏仁红薯粥：茯苓15克、薏仁50克、红薯50克、粳米100克、陈皮10克。把红薯去皮切成小丁备用，把洗净的粳米和薏仁、茯苓放进砂锅里，加入适量的开水，大火煮开，煮开之后换中火，煮到粳米和薏仁半熟时把红薯丁和陈皮倒进去一起煮，一直煮到粥呈黏稠状，就可以吃了。

来源： 健康报

发布日期：2009-03-06