2013年度口碑最佳餐厅推荐

2013-04-23 14:42    来源：《时尚先生》

作者/Cindy Zhang 等 时尚网编辑/tt_reborn

文章导读：最好的餐厅，不仅要菜品的味道吃、样子好，餐厅的酒水、环境和服务也同样重要，当然，高标准也要经过时间的考验。编辑邀请各地的美食家，从口碑最好的几十家餐厅中，精选出这15 家餐厅作为年度最佳餐厅推荐给你。不要只用眼睛，还是用你自己的舌尖去评判一下吧。

半只龙虾配牛里脊 RMB528+15%服务费

最佳牛排餐厅——巨扒房

北京

在去年12 月号的《时尚先生》的餐厅专题中，已经介绍过这家餐厅，那次是因为那款巨大的牛排和同样巨大的甜品。其实巨扒房开业短短5 年，但综合水准已经相当高，包括食材、味道、服务和环境等等，并得到了美食家和食客们的一致认可，营业面积也不断地扩大。

除了标志性的大牛排，还可以尝试半只波斯顿龙虾配安格斯牛里脊，由于牛里脊肉是经过晾置处理，即使要三分熟，也不会有血水，并且很有咬劲。

澳洲龙虾个头适中，不加任何调料，这道菜甚至不用点各种酱料（当然不是为了省钱），只用各种盐和胡椒就能尝到最好的味道。佐以芦笋和土豆泥。煎银鳕鱼则是较清淡的选择，这么大块的鳕鱼煎到全熟且表面微焦一定需要慢火，水柳瓜和香椿苗使得鳕鱼在入口时有香草面包的奇妙味道，奶香四溢，配合的酱汁是柠檬酒和柠檬黄油调制，清爽开胃。

餐厅更是有多种酒类可以选择，运气好的话，还能欣赏到免费的爵士乐表演。

最佳烤鸭餐厅——1949全鸭季

北京

除了全聚德和大董，北京还是有好吃的烤鸭的。全鸭季在1949 会所里面，中午有正宗的港式茶点，晚上是正餐，全天都有烤鸭，不过一定要提前预订。烤鸭是招牌，鸭子自然要精选。全鸭季的鸭子来自北京金星鸭场的英国樱桃谷和北京白鸭的杂交品种，肉质嫩，香味浓，不腥不腻。

北京传统烤鸭 RMB238

鸭子全是果木烤制，木头是陕西及山西的40年以上的枣木，因为枣木无烟且木质硬，你甚至可以看到你的鸭子从进烤炉到片好可以吃的全过程。餐厅是金宝街上为数不多保留完整的四合院，相当幽静。餐厅酒廊也延续了机电院店的独特理念：烤鸭配香槟，所以也引进了bollinger 香槟吧和酒廊。这种搭配确实与众不同，烤鸭皮的脆和香槟气泡让舌头感受更加丰富有趣。另一道值得推荐的是招牌的金蒜汁煎牛仔骨，牛仔骨是提前腌制好的，入味且嫩滑，上面撒上黑椒汁和金蒜屑增加口感。