【技术要点】1、幼树整形。原则以短截为主，删疏为辅，外删内促，上重下轻，形成双层或三层杯状形树冠。具体做法是：枇杷苗木在种植时主干离地40～50厘米定干，剪口下要求带5～6个叶片。如留得太少，抽生的腋芽也少，对培养第一层主枝不利。种植季节可在秋冬或早春。秋冬种植的植株先长根，后抽梢，种植后腋芽抽发的梢较多，一般3～5个；春植的植株根系尚不发达，春梢抽发较少而差，因而枇杷以秋冬季种植最好。通常剪口最顶端的芽抽生的新梢长得最快，可向上延伸培养为中心干，下部留3～4个不同方向，分布较均匀的较斜生的作为第一层主枝（即第一级分枝），除去其余的枝梢。春梢老熟后，夏季（或秋季）中心干上的顶芽继续自然向上生长，抹除其腋芽，当与第一层主枝间距大于50厘米时，让主干顶芽附近可留3～4个方向与第一层枝梢不重叠的壮芽作为第二层主枝，其余的抹掉（或剪除）。若为双层杯状形，此时可将主干离第二层主枝上端留10～20厘米去顶，三层杯状形则让中心主干继续延长。与此同时，第一层主枝上的顶芽和腋芽也萌发生长二级分枝，每个主枝除顶芽留1～2个粗壮的腋芽，培养成副枝，使树冠扩展。正常情况下定植的第一年可形成一层主枝（较早种植，树势旺的有2层主枝），主枝上的分枝级数可达1～2级。当侧枝超过25厘米时，可再留1～2个粗壮的腋芽，使树冠不断扩展。
第二年枇杷枝梢生长量增大，分枝级数较多。整形的重点是及时删除春梢的过密枝，留下与下层主枝方向不同的，分布均匀的3～4个壮梢，中心干的主枝层距间隔的控制和侧枝上分级方法，与第一年相同。在正常管理水平下，第二年在中心干上可再培养1层主枝，然后去除中心主干。至年末，枇杷中心干分层已可达3层，分枝级数达3～5级。此后的1～2年继续对骨干枝的从属与方位，以及枝组做整形培养完成植株的定型。
2、结果树的修剪。枇杷秋季抽生花穗，秋冬开花，早春幼果膨大，春季采收。其修剪时期与其他常绿果树不同，一般不按四季划分，而根据不同生长时期分，一年通常进行三次：（1）采收后修剪：目的是培养夏梢作为结果母枝。根据采收时期不同，早采的早修剪，迟采的迟修剪。一般在采收结束后30天内完成，太迟修剪，会严重影响夏梢的抽生，不利于培养健壮结果母枝。（2）抽穗期修剪：以疏、折花穗为重点，于花穗抽出后开花前进行，早抽花穗的早修剪，迟抽花穗的迟修剪，这次修剪也很重要，与枇杷果实质量关系密切。（3）幼果期修剪：即以疏果为重点的修剪。一般于果实套袋前进行。在冬季有冻害的地区，为了保留强壮的树势、预防冻害发生，秋冬季修剪工作可延至2月下旬以后进行。
套袋用牛皮纸纸袋的以70-85g/m的为佳。纸袋长方形，可一边开口或两边开口，大小通常是24厘米×27厘米，或27厘米×30厘米，或23厘米×31厘米（带铁线）等规格，袋顶有通气孔，以便通气。套袋时先把袋子充分展开，使袋面不触果实，以减少日烧病发生，然后把果穗基部3片～5片叶束在果穗上面，套上纸袋，袋的基部捏紧后，用小铁线扎紧。也可采用枇杷专用袋和粽形封闭标记套袋方法，既先把果穗基部2至3片叶束在果穗上，再用25厘米×27厘米长宽的双开口牛皮纸枇杷专用袋包套果穗，下端用扎线扎紧，用夹子将袋口密封成粽形（锥体）。早钟6号等枇杷果实成熟期较不一致，套袋时根据不同生长阶段果实采用不同颜色夹子封口或者不同颜色果袋标识,便于识别采收。
4、采收。枇杷果实最好在充分着色成熟时分批采收，先着色的先采，若作长途运输则适当早采。由于枇杷皮薄，肉嫩汁多，皮上有一层绒毛，所以采摘时要特别小心，宜用手拿果穗或果梗，小心剪下，不要擦伤果面绒毛，碰伤果实。采后轻轻放在垫有棕片或草的果篮中。采收时间以无露水上午、下午或阴天为好。
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