饮食小常识：胡萝卜和白萝卜能一起吃吗？

胡萝卜和白萝卜能一起吃吗.萝卜是餐桌最常见的蔬菜之一，不仅美清甜爽口，而且有着很好的营养价值。我们经常吃到的萝卜有白萝卜和胡萝卜两种。那么问题来了，很多人对于胡萝卜和白萝卜能否一起吃心存疑惑。究竟胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗.现在就随小编一起来了解吧。

关于网上广泛流传的“胡萝卜和白萝卜不能一起吃”的说法，其观点在于将胡萝卜和白萝卜一起烹调，会导致其中一种萝卜的营养价值降低。由于白萝卜的维生素C含量很高，而胡萝卜则含有对抗维生素C的分解酶，会破坏白萝卜所含的维生素C。因而胡萝卜和白萝卜一起吃，白萝卜含有的维生素C会遭到破坏，使其所含的营养价值大打折扣。

而对于“胡萝卜和白萝卜一起吃会得败血症”的说法，则是没有科学依据的。败血症是因为身体局部感染未能得到有效的控制，使得细菌或其释放的毒素进入人体的血液中，进而循环至全身，造成感染扩大及恶化的疾病。因此，胡萝卜和白萝卜一起吃是不会得败血症的。

那么胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗.白萝卜的维生素C含量非常丰富，胡萝卜则含有抗坏血酸酵素，而抗坏血酸酵素会破坏维生素C。但是，抗坏血酸酵素是一种“酶”，酶的耐热性很低，在加热烹煮的过程中，高温会使酶失去活性，因而不会破坏白萝卜含有的维生素C。所以，胡萝卜和白萝卜是可以一起吃的。

如果担心胡萝卜和白萝卜一起吃会导致营养流失，可以先将胡萝卜翻炒片刻或者水焯，破坏胡萝卜中的抗坏血酸酵素，再与白萝卜一同烹煮，这样就万无一失了。

【温馨提示】

白萝卜虽然具有良好的促进消化的作用，但有脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等病症的人都不宜过量食用。而有头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血等症状的人则适宜食用。