煮鸡蛋新技能，如何才能煮出滑嫩好吃的水煮蛋？

蒸制的蛋。锅中放入冷水或温开水（不用放盐），放入支架，摆放好盘子，把生鲜蛋和速冻包子（不需要解冻的包子）摆在盘中，盖锅，烧开上气5分钟关火（中小火烧开的锅，冒出的热气比较轻微少量，所以要注意观察，烧开上气5分钟就关火）。 焖制15分钟，用碗取出，力度适中，用手搅动蛋过两遍自来水，感觉蛋不烫手的程度，磕碎蛋的中间腰身一圈的蛋壳，剥去，再剥两头蛋壳。（蛋嫩滑完美，包子也非常完美，而且皮不粘）