冬枣是一种营养很丰富的水果，内含蛋白质、有机酸、果胶、维生素A、维生素E、铁和钾等多种维生素和矿物质，常食用冬枣有利于提高人体健康水平。冬枣一般在10~11月自然成熟上市，因北方天气入寒较早，因此得名“冬枣”。冬枣口感清脆，很多人都喜欢吃，在我国种植也很常见，冬枣树该怎么种植呢？通过以下种植技术让你的冬枣口感好、高产量。
建园时要选用生长健壮、根系发达、无病虫为害的优质无毒苗木。园地应选择空气清新、水质良好、土壤未受污染、地势平坦、地形开阔、光照充足、土壤肥沃、排灌条件良好、土壤不含有害有毒物质，土壤矿物质在正常值范围内，无农药残留，无污染地块为宜。
冬枣适应性强，耐干旱瘠薄，对肥水要求不严格，建园应采用密植矮化栽培方式，一般2~3米×3~4米，每亩定植56~111株，对提高幼树的早期产量作用明显，冬枣对光照要求比较高，行向设计应以南北向最好。
冬枣对磷肥需求量较高，栽植时可株施过磷酸钙0.5公斤、有机肥5公斤。每年5月下旬、6月下旬至7月上旬和8月上旬各追施1次化肥。秋季沟施有机肥，株施农家肥50~70公斤和氮磷肥0.5~1公斤或同量三元素复合肥。枣树萌芽前、花前、幼果膨大期和越冬前各灌1次透水，其他时间视旱情适当灌水，雨季及时排水，雨后及时中耕除草。秋季耕翻树盘。
一是在初盛花期枣头摘心，依生长势强弱，分别留3~5个二次枝摘心。
二是喷清水，从枣花初期到盛花期每隔1~3天喷一次清水，共喷3至5次。
三是激素处理，在盛花初期喷布10~15毫克/升赤霉素1~2次。
四是环剥、环割，对幼旺树于盛花期进行主干环割，主干直径达5厘米以上，进行环剥，环剥宽度为0.5~1厘米。结果期大树可以在主干上环剥，初结果幼树一般在主枝上环剥，以达到结果、养树都不误的效果。剥口以20天左右愈合为好，以达到截留树上营养保果的目的。
冬枣的树形依据栽植密度而定，每亩55~100株的，宜采用小冠、疏层形，保持通风透光，栽植定干高度70~80厘米，逐年培养出5~6个主枝。在冬剪和夏剪时应及时疏除徒长枝，短截延长枝，疏截过密枝和细弱枝，以维持树势平衡，保持树冠通风透光，及时回缩冗长的结果枝。使局部枝条更新复壮。
枣树病虫害主要有叶螨、桃小食心虫、枣步曲、枣锈病、枣缩果病、枣疯病等。
在枣树发芽前，全树喷一次5度石硫合剂，消灭越冬病虫。5月下旬至6月上旬叶螨发生期喷15%扫螨净乳油2500倍液1~2次，7月中旬至8月中旬喷2~3次菊酯类农药防治桃小食心虫、枣步曲。7、8、9月份隔15~20天喷一次杀菌剂，可选用200倍量式波尔多液与多菌灵800倍液或甲基托布津可湿性粉剂1000倍液交替使用，防治枣锈病、缩果病。发现枣疯病，轻者剪除病枝，重者及时清除。
冬枣属鲜食品种，多采用手摘，同株冬枣成熟期不同，可根据情况分2～3次采收，分期采收不但可以提高产量，而且可以提高品质。采收后一般用冷库保鲜贮藏，在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生。冷库贮藏的温度以1℃左右为最好，其相对湿度应维持在98%左右，待元旦、春节期间供应市场。
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