做法步骤
1、准备材料。
2、先将水、黄油、牛奶、糖放不沾锅里煮沸。
3、加少量盐。
4、在牛奶沸腾时,关最小的火,将面粉过筛。
5、不停的搅拌均匀,直至将面粉烫熟关火。
6、先加一个鸡蛋拌均匀。
7、然后将第二个鸡蛋打匀,慢慢调入面糊里。
8、根据面糊的稀释度均匀加入鸡蛋液,直至用拌刀挑起面糊不滴落,自然形成一个三角形就不要再加鸡蛋液了。(这一步是泡芙成型的关键,面糊不能太干也不能太稀)
9、将面糊装入裱花袋,用大圆囗的裱花嘴挤成瓶盖大小的圆柱型。(此方子的量大概能做14个),然后用手指沾一点水将圆柱上的小尖按平。
10、将烤箱上下火200度预热,放入烤盘,210度左右烤15-20分钟,见泡芙膨胀起来有点裂痕就调至180度慢烤15分钟即可。
11、烤完后让其放在烤箱里自然冷却。
12、这期间就可以打发淡奶油了,将淡奶油、糖粉、朗姆酒混合一起打发出纹路即可。
13、待泡芙冷却后,将淡奶油装入裱花袋,用小型圆口裱花嘴,从泡芙底部注入奶油。
14、一款香甜可口的健康泡芙就做好了!
15、真的好美妙!
心情故事
今天见小侄儿在外吃奶油泡芙搞笑的照片,想想,其实自己做来给小朋友吃,至少材料放心,网络上搜出的方子也很简单,于是乎立马试做,想不到效果不错!
联系客服