豆腐这样做，清香可口，实在太下饭了！您一准儿会爱上它！

番茄烩豆腐

豆腐营养丰富，它不仅含有多种微量元素，还富含优质蛋白。大豆的蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成非常好，人体所需的氨基酸它几乎都有，而且它的生物学价值可与鱼肉相媲美，其营养价值与牛奶相近，所以，豆腐素有“植物肉”之美誉。

因为洋葱和芹菜的加入，使得这道菜格外清香，层次和口感都非常丰富，相信即使是不喜欢吃豆腐的人，吃过后也会爱上它。

原料：

北豆腐1块、番茄2个、芹菜1棵、洋葱半个、葱姜蒜末适量、油适量、白糖半小勺、盐适量

做法：

1、豆腐切小块儿备用；番茄洗净切碎；芹菜和洋葱分别洗净切丁；葱姜蒜切碎备用。

2、炒锅热油，放入豆腐块儿小火煎至金黄色，盛出备用。才下锅时不要翻动，会弄碎豆腐。

3、另起油锅，下入葱姜蒜炒和洋葱炒出香味。

4、然后依次放入芹菜及三分之二的番茄碎，把番茄炒出红油。

5、添加适量清水，放盐和少许白糖调味。

6、水开后放入煎好的豆腐，再次烧开后转中小火烧5分钟左右使豆腐入味。

7、放入剩余的三分之一的番茄，大火收汁即可。汤汁留多少依自己喜好而定，这个汤汁很香，拌饭相当好吃。

小贴士：

1、番茄我一般不去皮，因为若去皮的话，番茄红素会大量流失。究竟去不去皮，您说了算。

2、我用的是卤水豆腐，豆腥味很小，所以没有焯水。如果您介意豆腐的腥味，可以事先把豆腐焯一下水。